chương 267 tiếp liệu rườm rà, chi tiết tràn đầy
Chương 267 tiếp liệu rườm rà, chi tiết tràn đầy
Buổi sáng năm đạo đồ ăn đã làm hiện trường rất nhiều người được lợi không ít, hơn nữa sư phụ già nhóm không hề giữ lại tự mình chỉ đạo cùng giảng giải, đem toàn bộ biểu thị giao lưu quy cách cất cao rất nhiều.
Đây cũng là vô hình cấp buổi chiều muốn biểu thị năm vị sư phụ già không ít áp lực.
Hơn nữa buổi chiều năm đạo đồ ăn: Tú cầu sò khô, dây lưng thượng triều, đại tôm, nãi canh bồ đồ ăn, bao tử cửu chuyển.
Mỗi một đạo có thể nói đều là càng thêm kinh điển.
Bao tử cửu chuyển là cơ hồ nhắc tới lỗ đồ ăn liền sẽ bị cái thứ nhất nghĩ đến đồ ăn.
Nãi canh bồ đồ ăn cũng là lỗ trong thức ăn một đạo phi thường kinh điển, hơn nữa bị người nghe nhiều nên thuộc canh đồ ăn.
Đại tôm càng là ở quốc yến thượng một đạo kinh điển đồ ăn.
Dây lưng thượng triều cái này đồ ăn, còn lại là Khổng phủ trong thức ăn một đạo kinh điển đồ ăn.
Tú cầu sò khô cũng là một đạo thực kinh điển hải sản thức ăn.
Cường điệu bọn họ về sau làm cái này đồ ăn, muốn dựa theo hôm nay như vậy tiêu chuẩn.
Hầu sư phó lời này, cấp hiện trường rất nhiều tuổi trẻ đầu bếp một cái học tập đại khái phương pháp cùng phương hướng.
Hầu sư phó nghe xong nở nụ cười: “Ha ha ha, đừng nói là tuổi trẻ đầu bếp, ta đều rất muốn nhìn kỹ xem đi theo học.”
Kế tiếp chính là yêu cầu thời gian đi ngâm vịt cùng bồ câu.
Dừng lại một chút, hầu sư phó trước đối buổi sáng năm đạo đồ ăn tiến hành rồi một ít tổng kết.
Vịt là muốn đem chân vịt trảm rớt, còn có vịt mông tiêm cũng yêu cầu trảm rớt, đồng thời vịt miệng cũng yêu cầu trảm rớt đằng trước một tiết, còn cần đem vịt trong miệng súc rửa sạch sẽ, lại đem cổ vịt tuyến dịch lim-pha cũng muốn rửa sạch rớt.
Ngay từ đầu, thực tự nhiên đại gia càng chú ý đồ ăn là bao tử cửu chuyển.
Đây là một cái phi thường cẩn thận sống, cũng coi như là thực khảo nghiệm đầu bếp kiên nhẫn.
Tiếp theo, bộ tràng phương thức, khả năng sẽ khiến cho bên trong vô pháp ngon miệng, không thể thực hảo đem tư vị hoàn toàn thiêu tiến chỉnh khối đại tràng trung đi, dẫn tới trong ngoài khẩu vị không nhất trí.
Trong đó hạ minh diệp thuộc về làm tạp sống cái kia, chủ yếu nấu nướng người là hạ huệ phụ thân.
Hết thảy chuẩn bị ổn thoả, buổi chiều năm đạo đồ ăn biểu thị chính thức bắt đầu rồi.
Hiện trường Tô lão sư phó đầu tiên làm đồ đệ triển lãm một chút sở dụng đại tràng đầu.
Tô lão sư phó ở bên cạnh tiến hành chỉ đạo giảng giải, rất nhiều tuổi trẻ đầu bếp đều là nhìn kỹ, hơn nữa dùng vở ký lục xuống dưới chi tiết.
Bồ câu cũng muốn đem bồ câu trảo cắt bỏ, mông tiêm cùng cánh tiêm cũng đều là yêu cầu trảm rớt.
Năm vị sư phụ già mang theo vãn bối nhóm lên sân khấu.
Phùng Chính Minh chưa từng có nhiều xem bao tử cửu chuyển nấu nướng, hắn nhưng thật ra càng thêm tò mò Hạ gia làm dây lưng thượng triều.
Hạ sư phụ già đương nhiên là cùng mặt khác sư phụ già giống nhau, ở bên cạnh chỉ đạo hơn nữa tiến hành giảng giải.
Hiện trường lập tức liền có tuổi trẻ đầu bếp đưa ra nghi vấn: “Tô lão, nghe nói còn có bộ tràng cách làm.”
Hạ sư phụ già giảng giải: “Này một bước một phương diện là đi trừ vịt cùng bồ câu mùi tanh, về phương diện khác cũng là ướp ngon miệng, làm vịt cùng bồ câu có thể có một cái đế khẩu, nhưng là nhớ kỹ này một bước không cần cấp đủ khẩu, bởi vì mặt sau còn cần hầm nấu, cho nên này một bước nhiều nhất cấp tam thành khẩu.”
“Chính tông bao tử cửu chuyển, là nhất định phải dùng đại tràng đầu, cho nên qua đi mới có tam đầu heo làm một mâm bao tử cửu chuyển cách nói, hôm nay chúng ta là kinh điển hoàn nguyên, cũng là dùng ba điều đại tràng đầu làm.”
Đại gia chờ đồ ăn làm tốt, lại căn cứ mỗi món chính mình không có chú ý tới chi tiết, tiến lên dò hỏi nấu ăn sư phó cùng sư phụ già nhóm, đây mới là chúng ta giao lưu một cái quá trình.”
Hạ gia là tổ tôn tam đại người cùng nhau lên sân khấu.
Trảo tẩy qua đi, còn cần đem đại tràng lật qua tới, đem vách trong thượng dư thừa dầu trơn cùng với một ít không sạch sẽ đồ vật rửa sạch rớt.
Tụ phong đức tuổi trẻ đầu bếp động thủ, đem đại tràng đầu tiến hành rửa sạch, yêu cầu dùng bột mì cùng dấm trảo tẩy đại tràng đầu.
Lại đem bên trong cũng đều nghiêm túc rửa sạch sẽ, lúc sau liền đem vịt cùng bồ câu bỏ vào một cái trong bồn, thêm thủy mạn qua đi, gia nhập muối, hành gừng, bị rượu vàng phao quá hoa tiêu cùng rượu vàng.
Dây lưng thượng triều, là dùng chỉnh vịt cùng bồ câu non cùng nhau làm một đạo đồ ăn.
Hắn đồng thời cũng là nói cho hiện trường mặt khác quán ăn tửu lầu đại sư phó nghe.
Tô lão sư phó cố ý cường điệu điểm này, không riêng gì nói cho hiện trường tuổi trẻ đầu bếp.
“Hầu sư phó, buổi chiều này năm đạo đồ ăn, hẳn là mọi người đều rất tưởng học, không biết ngài đối tuổi trẻ đầu bếp học tập có ý kiến gì? Hẳn là như thế nào hảo hảo lợi dụng thời gian đi quan sát?”
Hạ huệ gia gia, phụ thân cùng đệ đệ cùng nhau.
Có thể nói, so sánh buổi sáng năm đạo đồ ăn, buổi chiều năm đạo đồ ăn khả năng thanh danh càng vang.
Bởi vì năm vị sư phụ già đồng thời hiện trường nấu nướng, nhưng thật ra làm đại gia trong khoảng thời gian ngắn có chút không biết đi trước xem ai?
Lý chí phong tựa hồ cũng biết đại gia khó xử, cho nên hắn dứt khoát ở bắt đầu trước, hiện trường hỏi một chút hầu sư phó vì đại biểu kinh thành giám khảo, cấp người trẻ tuổi một ít quan sát ý kiến.
“Buổi sáng năm đạo đồ ăn, cũng có thể nói là mỗi một đạo đều tương đương kinh điển, hiện trường rất nhiều tuổi trẻ đầu bếp hẳn là đều có nhìn kỹ, ở làm tốt sau, đại gia cũng cẩn thận đi dò hỏi sư phụ già nhóm các loại chi tiết.
Đương nhiên, hiện trường khả năng nhất vội vẫn là đài truyền hình cùng báo xã phóng viên, bọn họ là phái ra năm tổ người, phân biệt đi quan sát cùng ký lục năm đạo đồ ăn quá trình.
Tô lão sư phó nghe xong đáp lại: “Xác thật có bộ tràng cách làm, nhưng kia trên thực tế là một cái thật không tốt cách làm, đầu tiên bộ tràng là vì tiết kiệm tài liệu, bởi vì đại tràng đầu một đầu heo chỉ có như vậy một tiểu tiết, chỉ dùng đại tràng đầu đi làm, một đầu heo đại tràng đầu liền một mâm đều làm không được.
Rửa sạch sạch sẽ, đem vịt cùng bồ câu từ phần lưng phá vỡ.
Buổi chiều, đại gia cũng nên như vậy, ở làm trong quá trình, trước chỉnh thể thượng xem một cái đại khái, bởi vì ở nấu ăn trong quá trình, nấu ăn sư phó khẳng định không có công phu đi giảng giải, sư phụ già nhóm chỉ đạo giảng giải cũng sẽ có một ít chi tiết xem nhẹ.
Cho nên nếu là chính tông lỗ đồ ăn bao tử cửu chuyển, là tuyệt đối không cho phép dùng bộ tràng đi làm, nhất định phải dùng đại tràng đầu.”
Nhưng là dùng bộ tràng phương thức, cũng liền có thể dùng đại tràng đi làm, có thể rất lớn trình độ tiết kiệm phí tổn.
Hạ minh diệp dựa theo gia gia yêu cầu, đầu tiên là thực nghiêm túc tinh tế đem vịt cùng bồ câu phân biệt rửa sạch sạch sẽ.
Tô lão sư phó lãnh hiện giờ tụ phong đức chưởng muỗng đại sư phó lên sân khấu, dùng tài liệu cũng là thực tốt đại tràng đầu.
Hạ sư phụ già còn cường điệu giới thiệu một chút phao hoa tiêu.
“Rượu vàng phao hoa tiêu, tốt nhất là trước tiên một đêm phao thấu, sau đó đem hoa tiêu cùng rượu vàng cùng nhau đảo đi vào ướp, mới có thể càng tốt đem hương vị phóng xuất ra tới.”
Bên này vịt cùng bồ câu ngâm ướp, bên kia bao tử cửu chuyển đại tràng đầu cũng rửa sạch sạch sẽ.
Rửa sạch sẽ đại tràng trước tiên muốn nhập nồi thộn năng một chút, cũng là muốn gia nhập hành gừng, rượu gia vị cùng hoa tiêu.
Tô lão sư phó giảng giải: “Xử lý đại tràng đầu không cần ngại tốn công, nhất định phải rửa sạch sạch sẽ, rửa sạch sạch sẽ mùi lạ, mặt sau thiêu thời điểm, lại đem hương vị nhập đi vào, món này mới có thể làm ăn ngon.”
Nói tới đây, Tô lão sư phó còn hiện trường khai câu vui đùa.
“Đương nhiên, nếu có yêu thích mang một ít đại tràng nguyên vị, đại gia cũng có thể tôn trọng khách nhân lựa chọn.”
Tô lão sư phó như vậy vừa nói, tức khắc đem hiện trường mọi người đều chọc cho vui vẻ.
Đặc biệt là một đám quan sát tuổi trẻ đầu bếp, càng là một đám mừng rỡ không được, đột nhiên cảm thấy Tô lão sư phó cũng không có nhìn qua như vậy nghiêm túc, tựa hồ là không có gì cái giá.
Nguyên bản chuẩn bị phải làm nãi canh bồ đồ ăn sư phụ già hiện trường lại sửa lại một chút.
“Vốn là phải làm nãi canh bồ đồ ăn, đó là một đạo càng thêm kinh điển nãi canh đồ ăn, nhưng hiện giờ không phải ăn bồ đồ ăn tốt nhất mùa, hơn nữa tin tưởng đại gia càng quan tâm vẫn là nãi canh chuẩn bị, cho nên chúng ta hôm nay cho đại gia làm một đạo càng xinh đẹp, cũng càng thêm ứng quý nãi canh đồ ăn, tới một cái nãi canh khuỷu tay hoa râm đồ ăn.”
Tuy rằng là lâm thời sửa lại đồ ăn, nhưng kỹ xảo có lợi là tương đối chung.
Hơn nữa tuổi trẻ đầu bếp nhóm nghe nói là khuỷu tay hoa râm đồ ăn, đảo cũng là tương đối tò mò.
Rốt cuộc món này, ở thu đông quý tiết làm càng thêm thích hợp, đại gia cũng vẫn là tương đối chờ mong món này.
Sư phụ già từ giò lựa chọn, muốn như thế nào trước dùng cây đuốc giò da thiêu hắc, lại như thế nào đem giò thiêu hắc bộ phận rửa sạch sẽ.
Xử lý giò đồng thời, sư phụ già mặt khác đồ đệ cũng ở xử lý ngao nấu nãi canh tài liệu.
Nãi canh cũng là món này mấu chốt, cho nên hiện trường không ít tuổi trẻ đầu bếp cũng là nhìn kỹ cùng ký lục.
Hầm nấu nãi canh nguyên liệu, sư phụ già giới thiệu một chút: “Giống nhau hầm nấu nãi canh, chính là lão gà, lão vịt, còn có heo bổng cốt, đương nhiên cũng có thể gia nhập một ít như là sò khô, chân giò hun khói linh tinh, gia tăng canh tư vị.
Đương nhiên trong tình huống bình thường, chúng ta quán ăn tửu lầu sau bếp, dùng cơ sở nãi canh liền hảo, bởi vì sò khô cùng chân giò hun khói những cái đó, chúng ta nấu ăn thời điểm cũng là sẽ gia nhập, hơn nữa những cái đó đều là có thể nhập đồ ăn, chúng ta không thể như vậy đi lãng phí.”
Nấu canh phía trước, yêu cầu đem gà, vịt, heo bổng cốt đều cấp rửa sạch sẽ.
Đặc biệt là gà cùng vịt yêu cầu phá vỡ, đem khoang bụng nội tạp vật đều cấp rửa sạch sẽ.
Sau đó là nước lạnh hạ nồi, trước muốn đem các loại tài liệu thộn nấu một chút.
Nấu ra tới vẩn đục tạp chất, đều là yêu cầu cùng canh cùng nhau đảo rớt.
Còn cần đem tài liệu nghiêm túc rửa sạch sẽ, thậm chí liền nồi đều cần thiết muốn cọ rửa sạch sẽ.
Sư phụ già nghiêm túc dặn dò: “Các ngươi nhất định phải nhớ kỹ, tài liệu nhất định phải nhiều hơn rửa sạch, nhất định phải rửa sạch sẽ, không cần ngại phiền toái.”
Tài liệu cùng nồi đều rửa sạch sẽ, lại đem tài liệu toàn bộ hạ nồi, hướng trong nồi gia nhập đại lượng nước lạnh, lại đem đại khối hành gừng để vào trong nồi.
Sư phụ già giới thiệu nói: “Ngày thường các ngươi ở quán ăn tửu lầu sau bếp nấu canh, có thể đem những cái đó hành gừng vật liệu thừa, đều rửa sạch sẽ sau ném vào nồi canh đi nấu canh dùng, nhớ kỹ nhất định phải rửa sạch sẽ.”
Nồi canh thiêu khai sau, muốn đem canh mặt ngoài trôi nổi bọt tất cả đều đánh sạch sẽ.
Sư phụ già vẻ mặt nghiêm túc nói: “Nhớ kỹ nhất định phải đem phù mạt phiết sạch sẽ, không cần ngại phiền toái, nhất định phải nghiêm túc đi phiết phù mạt.”
Phù mạt phiết sạch sẽ, sư phụ già đem nhà bếp hơi chút điều tiểu.
“Có thể dùng trung hỏa đi nấu, nhất định phải bảo trì nồi canh thủy vẫn luôn sôi trào.”
Sư phụ già xem như đem nấu canh điểm mấu chốt, không hề giữ lại đều giảng giải một phen.
Nấu canh đồng thời, giò đã xử lý tốt, đồng dạng là ở một cái khác trong nồi hạ nồi đi nấu, nấu giò cũng là yêu cầu phóng hành gừng, còn muốn gia nhập rượu vàng, cùng với gia nhập một ít hoa tiêu, sư phụ già còn gia nhập một ít hương liệu.
“Hương liệu như thế nào phóng, cái này các ngươi có thể chính mình đi điều phối, nhưng là nhất định phải nhớ kỹ một chút, không cần phóng hương vị thực trọng hương liệu, không thể đem giò thịt hương vị hoàn toàn cấp che giấu rớt.”
Nãi canh cùng giò phân biệt nấu, kế tiếp chính là yêu cầu thời gian.
Tương so với này ba đạo đồ ăn yêu cầu hao phí hầm nấu thời gian, tú cầu sò khô cùng đại tôm nhưng thật ra không có quá nhiều hầm nấu quá trình.
Tú cầu sò khô là tôm tươi lột ra tôm bóc vỏ sau, đem tôm bóc vỏ cùng heo mỡ béo cùng nhau băm thành bùn, gia nhập hành gừng thủy rượu vàng cùng lòng trắng trứng giảo đánh thành tôm bùn.
Sò khô xé thành sợi mỏng, lại đem nấm hương, măng mùa đông cũng đều cắt thành sợi mỏng.
Cuối cùng là đem tôm bùn tễ thành viên, đặt ở hỗn hợp ở bên nhau sò khô ti, nấm hương ti, măng mùa đông ti trung lăn một lăn, muốn cho tôm bi đất tử mặt ngoài đều đều bọc lên ba loại ti, bày biện ở mâm thượng nồi đi chưng.
Chưng chế đồng thời ở sạch sẽ trong nồi, phóng một chút du rán hương hành gừng ti, lại gia nhập nước cốt sau tiến hành gia vị.
Gia vị sau, đem canh trung hành gừng ti đều vớt rớt, cấp canh câu thượng một cái hơi mỏng pha lê khiếm.
Ở chưng tốt viên ra nồi sau, một viên một viên bày biện hảo, mặt ngoài xối thượng chuẩn bị tốt nước canh.
Này đạo tú cầu sò khô nhìn như tương đối đơn giản, bất quá trong đó muốn đem nấm hương, măng mùa đông cắt thành sợi mỏng, cũng là yêu cầu đầu bếp đao ưu khuyết điểm ngạnh.
Chỉ đạo món này sư phụ già, cũng hiện trường nghiêm túc tiến hành giới thiệu giảng giải, đem hẳn là muốn như thế nào tuyển tôm, còn có muốn như thế nào lột ra tôm bóc vỏ, đặc biệt là vì bảo đảm tôm bùn ra tới trắng nõn, còn cần đem lột xác tôm bóc vỏ thượng phiến rớt một tầng.
“Phiến rớt một tầng, là vì cuối cùng thành đồ ăn thời điểm, tôm bùn càng thêm trắng nõn, tôm bùn gia vị thời điểm, các ngươi cũng yêu cầu chính mình nếm một chút khẩu, không cần quá hàm, nhưng là cũng không thể không có hương vị.”
Bên này tú cầu sò khô ra đồ ăn, bên kia đại tôm cũng sư phụ già cũng ở giảng giải mấu chốt bước đi.
Đại tôm mấu chốt nhất bước đi trên thực tế là giảo tôm.
Đại tôm tất cả đều là chính tông đại tôm he, hơn nữa tuyển tôm thời điểm, mỗi một con tôm đều lựa chọn cơ hồ cái đầu không sai biệt lắm.
Giảo tôm thời điểm, sư phụ già đứng ở một bên chỉ đạo, các đồ đệ không dám có chút qua loa, tất cả đều dựa theo tiêu chuẩn đi nghiêm túc cắt.
“Đầu tiên muốn đem tôm đầu phía dưới chân tề bình giảo rớt, nhất định phải toàn bộ vắt khô tịnh, bởi vì là sống tôm, cho nên tay nhất định phải tin được, sau đó tôm phía trước đoan một phần ba địa phương nghiêng hướng về phía trước cắt rớt, cắt rớt sau kéo thăm tiến tôm đầu, tôm trước mặt có một cái bao cát, nhất định phải lấy ra tới rửa sạch rớt.
Kế tiếp là cho tôm khai bối, tôm sống lưng đệ nhị tiết địa phương đi xuống cắt khai, thuận tiện muốn đem tôm tuyến lấy ra tới, đuôi tôm bộ vị cái này mũi nhọn cũng muốn cấp cắt rớt, lại đem tôm bụng này đó tôm chân cũng đều muốn cắt sạch sẽ.”
Giảo tôm trải qua sư phụ già tinh tế giảng giải, cũng là làm quan sát đại gia cảm nhận được món này không bình thường.
Trừ bỏ tú cầu sò khô ở ngoài, mặt khác đồ ăn còn không có chính thức làm.
Nhưng là giai đoạn trước chuẩn bị công tác, thật là tương đương rườm rà, hơn nữa mỗi một cái bước đi đều tương đương tinh tế.
Bởi vì có sư phụ già ở bên cạnh chỉ đạo, cũng là làm các đồ đệ không dám có chút qua loa.
Mỗi một cái quá trình đều cần thiết muốn nghiêm khắc dựa theo sư phụ già yêu cầu, dựa theo truyền thống cách làm đi tinh tế làm.
Liền cùng buổi sáng năm đạo đồ ăn giống nhau, tuy rằng nhìn qua giống như mỗi món đều không phức tạp, nhưng mỗi món mỗi cái bước đi đều yêu cầu nghiêm túc đối đãi.
Khả năng một bên quan sát rất nhiều người thoạt nhìn, sẽ cảm thấy nhìn là thật sự không tính khó, hẳn là chính mình cũng có thể làm.
Nhưng hiện trường tuổi trẻ đầu bếp nhóm rõ ràng, mỗi món các loại chi tiết nhỏ, nếu không dựa theo sư phụ già giảng giải đi làm, khả năng cuối cùng ra tới đồ ăn liền không phải hẳn là có bộ dáng.
Cho nên hiện trường tuổi trẻ đầu bếp nhóm xem đến cẩn thận, có buổi sáng kinh nghiệm, buổi chiều đại gia cơ hồ nhân thủ đều cầm vở cùng bút, tùy thời đem sư phụ già nhóm hiện trường chỉ điểm giảng giải nhớ kỹ.
( tấu chương xong )
Team chúng mình biết quảng cáo Popup sẽ khiến Quý đọc giả khó chịu khi trải nghiệm, nhưng chúng mình đang gặp khó khăn về chi phí duy trì và phát triển website nên buộc phải chèn quảng cáo popup trong một vài tháng, chúng mình chân thành xin lỗi và mong Quý đọc giả thông cảm.
Hoặc nếu bạn cảm thấy phiền, bạn có thể ủng hộ đọc tại website khác trong hệ thống của chúng mình tại link tương ứng:https://lightnovel.vn/truyen/tu-ban-com-hop-den-trung-hoa-danh-tru/chuong-267-tiep-lieu-ruom-ra-chi-tiet-tran-day-10D