chương 410 thì là thịt bò cách làm
Thì là thịt bò là một đạo lưu hành với Trung Quốc Tây Bắc khu vực, đặc biệt là Tân Cương khu vực truyền thống thức ăn, lấy này độc đáo hương cay vị cùng tươi mới vị thâm chịu mọi người yêu thích. Phía dưới là một phần đơn giản thì là thịt bò chế tác phương pháp:
### tài liệu:
- thịt bò ( thông thường tuyển dụng bắp bò thịt hoặc ngưu thịt thăn ) 500 khắc
- bột thì là 2 đại muỗng
- bột ớt 1 đại muỗng ( nhưng căn cứ khẩu vị điều chỉnh )
- muối số lượng vừa phải
- sinh trừu ( nước tương ) 1 đại muỗng
- lão trừu ( nước tương ) choai choai muỗng ( dùng cho tô màu )
- rượu gia vị 1 đại muỗng
- tỏi mạt 1 đại muỗng
- gừng băm 1 đại muỗng
- hành thái số lượng vừa phải
- dùng ăn du số lượng vừa phải
### chế tác bước đi:
1. ** chuẩn bị thịt bò **: Đem thịt bò cắt thành lát cắt, để vào trong chén, gia nhập rượu gia vị, sinh trừu, lão trừu, một chút muối, quấy đều sau ướp 20 phút tả hữu.
2. ** xào chế thịt bò **: Trong nồi ngã vào số lượng vừa phải dùng ăn du, du nhiệt sau hạ nhập ướp hảo thịt bò phiến, nhanh chóng phiên xào đến biến sắc, thịt bò mặt ngoài hơi khô vàng có thể vớt ra dự phòng.
3. ** bạo hương gia vị **: Trong nồi lưu đế du, gia nhập tỏi mạt, gừng băm xào hương, sau đó rải nhập bột thì là cùng bột ớt, nhanh chóng phiên xào ra mùi hương.
4. ** hỗn hợp phiên xào **: Đem xào tốt thịt bò đổ lại vào nồi trung, gia nhập số lượng vừa phải muối, nhanh chóng phiên xào đều đều, làm thịt bò đầy đủ bọc lên thì là cùng ớt cay hương vị.
5. ** ra nồi trang bàn **: Cuối cùng rải lên hành thái, phiên xào vài cái có thể ra nồi trang bàn.
### những việc cần chú ý:
- thịt bò cắt miếng khi muốn theo thịt hoa văn thiết, như vậy xào ra tới thịt bò càng trơn mềm.
- bột thì là cùng bột ớt tỉ lệ có thể căn cứ cá nhân khẩu vị tiến hành điều chỉnh.
- xào thịt bò khi hỏa hậu muốn đại, động tác muốn mau, để tránh thịt bò chín muồi biến ngạnh.
Thì là thịt bò có thể làm chủ đồ ăn phối hợp cơm hoặc là mì phở dùng ăn, cũng có thể làm nướng BBQ khi mỹ vị món ngon. Món này hào đặc điểm là thì là hương khí nồng đậm, thịt bò tươi mới nhiều nước, cay mà không táo, phi thường khai vị.
Chọn lựa thích hợp làm thì là thịt bò thịt bò chủng loại khi, dự thi lự đến thịt bò nộn độ, vị cùng với nấu nướng sau phong vị. Dưới là vài loại thích hợp dùng để chế tác thì là thịt bò thịt bò bộ vị:
1. ** ngưu thịt thăn **: Đây là thịt bò trung nhất nộn bộ vị chi nhất, thịt chất tinh tế, cơ hồ không có mỡ, phi thường thích hợp mau xào hoặc nướng chế. Dùng ngưu thịt thăn chế tác thì là thịt bò vị trơn mềm, dễ dàng hấp thu gia vị hương vị.
2. ** bắp bò thịt **: Tuy rằng bắp bò thịt so ngưu thịt thăn hơi chút có điểm gân, nhưng nó đựng phong phú collagen, nấu nướng sau thịt chất sẽ trở nên phi thường non mềm, thả có nhất định nhai kính. Bắp bò thịt thích hợp hầm nấu hoặc chậm xào, có thể sử thì là thịt bò càng thêm tươi ngon.
3. ** thăn bò **: Thăn bò là ở vào ngưu sống lưng hai sườn trường điều trạng thịt khối, thịt chất non mịn, mỡ phân bố đều đều, thích hợp nhanh chóng cực nóng nấu nướng phương thức. Dùng thăn bò chế tác thì là thịt bò màu sắc tươi đẹp, vị trơn mềm.
4. ** ngưu mắt thịt **: Ngưu mắt thịt ở vào ngưu xương sống phụ cận, thịt chất non mịn, mỡ hàm lượng vừa phải, thích hợp chiên, xào chờ nấu nướng phương pháp. Ngưu mắt thịt chế tác thì là thịt bò hương vị tươi ngon, thịt chất mềm mại.
Ở chọn lựa thịt bò khi, còn ứng chú ý dưới vài giờ:
- ** mới mẻ độ **: Lựa chọn nhan sắc đỏ tươi, có ánh sáng, vô dị vị mới mẻ thịt bò.
- ** mỡ phân bố **: Số lượng vừa phải mỡ có thể sử thịt bò càng thêm mỹ vị, nhưng quá nhiều mỡ khả năng sẽ ảnh hưởng vị cùng khỏe mạnh.
- ** cắt phương thức **: Thịt bò hẳn là theo cơ bắp hoa văn cắt, như vậy có thể giảm bớt thịt sợi cảm, sử thịt chất càng thêm trơn mềm.
Căn cứ cá nhân khẩu vị cùng nấu nướng thói quen, có thể lựa chọn kể trên bất luận cái gì một loại thịt bò bộ vị tới chế tác thì là thịt bò. Nhớ rõ ở nấu nướng trước đem thịt bò thích hợp ướp, lấy gia tăng phong vị.
Thì là thịt bò làm một đạo truyền thống thịt loại thức ăn, không chỉ có hương vị tươi ngon, hơn nữa có nhất định dinh dưỡng giá trị. Dưới là thì là thịt bò chủ yếu dinh dưỡng thành phần và bổ ích:
### protein
- ** hàm lượng **: Thịt bò là chất lượng tốt protein tốt đẹp nơi phát ra, mỗi 100 khắc thịt bò ước chừng đựng 20-25 khắc protein.
- ** bổ ích **: Protein là thân thể quan trọng tạo thành bộ phận, đối với duy trì cơ bắp, cốt cách, làn da cùng máu khỏe mạnh quan trọng nhất. Nó cũng là tế bào chữa trị cùng sự trao đổi chất cơ bản vật chất.
### thiết chất
- ** hàm lượng **: Thịt bò giàu có thiết chất, đặc biệt là hồng thịt bộ phận.
- ** bổ ích **: Thiết chất là chế tạo huyết sắc tố mấu chốt nguyên tố, có trợ giúp đề cao máu huề oxy năng lực, dự phòng thiếu máu.
### kẽm
- ** hàm lượng **: Thịt bò trung đựng phong phú kẽm nguyên tố.
- ** bổ ích **: Kẽm đối với miễn dịch hệ thống công năng, miệng vết thương khép lại, dNA hợp thành cùng tế bào phân liệt đều trọng yếu phi thường.
### b tộc vitamin
- ** hàm lượng **: Thịt bò là b tộc vitamin tốt đẹp nơi phát ra, bao gồm vitamin b12, b6, vi-ta-min PP cùng phiếm toan chờ.
- ** bổ ích **: Này đó vitamin tham dự năng lượng thay thế, thần kinh công năng cùng hồng cầu sinh thành chờ sinh lý quá trình.
### lân cùng selen
- ** hàm lượng **: Thịt bò trung đựng nhất định lượng lân cùng selen.
- ** bổ ích **: Lân đối với cốt cách cùng hàm răng khỏe mạnh quan trọng nhất, mà selen là một loại kháng oxy hoá tề, có trợ giúp bảo hộ tế bào khỏi bị tự do cơ thương tổn.
### mỡ
- ** hàm lượng **: Thịt bò trung mỡ hàm lượng quyết định bởi với cụ thể bộ vị cùng cắt phương thức.
- ** bổ ích **: Số lượng vừa phải khỏe mạnh mỡ đối với duy trì thân thể bình thường công năng là tất yếu, nhưng quá liều hút vào bão hòa mỡ cùng cholesterol khả năng đối trái tim khỏe mạnh bất lợi.
### thì là
- ** hàm lượng **: Thì là làm gia vị, tuy rằng tăng thêm lượng không nhiều lắm, nhưng nó cũng cung cấp nhất định dinh dưỡng giá trị.
- ** bổ ích **: Thì là đựng phong phú sợi, thiết, Canxi cùng kháng oxy hoá tề, có trợ giúp xúc tiến tiêu hóa, tăng cường miễn dịch lực.
Cứ việc thì là thịt bò có kể trên dinh dưỡng giá trị, nhưng cũng ứng chú ý số lượng vừa phải dùng ăn, bởi vì thịt bò trung mỡ cùng nhiệt lượng khả năng so cao. Ngoài ra, nấu nướng khi ứng tận lực chọn dùng khỏe mạnh nấu nướng phương pháp, như thiếu du mau xào hoặc nướng chế, lấy giảm bớt thêm vào nhiệt lượng cùng không khỏe mạnh mỡ hút vào.
Thì là thịt bò là một đạo mỹ vị thức ăn, nhưng bởi vì này thành phần đặc tính, thích hợp đám người cùng yêu cầu chú ý đám người như sau:
### thích hợp đám người:
1. ** giống nhau khỏe mạnh đám người **: Thì là thịt bò làm một đạo giàu có protein cùng khoáng vật chất thức ăn, thích hợp đại đa số khỏe mạnh đám người dùng ăn, đặc biệt là yêu cầu bổ sung protein cùng thiết chất người trưởng thành.
2. ** vận động viên cùng tập thể hình nhân sĩ **: Bởi vì thịt bò giàu có cao chất lượng protein cùng thiết yếu axit amin, thích hợp yêu cầu đại lượng protein tới duy trì cơ bắp sinh trưởng cùng chữa trị vận động viên cùng tập thể hình nhân sĩ.
3. ** thiếu máu người bệnh **: Thịt bò đựng phong phú thiết chất, đặc biệt là dễ dàng bị nhân thể hấp thu huyết hồng tố thiết, thích hợp thiếu máu hoặc thiếu thiết đám người dùng ăn.
4. ** trưởng thành trung nhi đồng cùng thanh thiếu niên **: Thịt bò trung protein, thiết cùng mặt khác chất dinh dưỡng đối nhi đồng cùng thanh thiếu niên sinh trưởng phát dục trọng yếu phi thường.
### yêu cầu chú ý đám người:
1. ** bệnh tim người bệnh **: Thịt bò trung bão hòa mỡ cùng cholesterol hàm lượng so cao, bệnh tim người bệnh ứng hạn chế hồng thịt hút vào lượng, cũng lựa chọn thịt nạc bộ phận.
2. ** cao huyết chi người bệnh **: Cao huyết chi người bệnh ứng khống chế thịt bò hút vào lượng, tránh cho quá nhiều hút vào không khỏe mạnh mỡ.
3. ** mập mạp hoặc yêu cầu giảm béo đám người **: Thịt bò nhiệt lượng tương đối so cao, mập mạp hoặc đang ở giảm béo đám người ứng chú ý khống chế phân lượng, cũng lựa chọn thấp mỡ bộ vị.
4. ** đau phong người bệnh **: Thịt bò thuộc về trung đẳng piu-rin đồ ăn, đau phong người bệnh ứng số lượng vừa phải dùng ăn, tránh cho dụ phát đau phấn chấn làm.
5. ** thận bệnh tật người bệnh **: Thịt bò trung protein hàm lượng so cao, thận công năng không được đầy đủ người bệnh ứng cẩn thận dùng ăn, để tránh tăng thêm thận gánh nặng.
6. ** đặc thù tôn giáo tín ngưỡng hoặc ẩm thực thói quen đám người **: Nào đó tôn giáo tín ngưỡng hoặc ẩm thực thói quen khả năng cấm dùng ăn thịt bò, này bộ phận đám người ứng tuần hoàn chính mình ẩm thực quy định.
Ở dùng ăn thì là thịt bò khi, kiến nghị chọn dùng khỏe mạnh nấu nướng phương pháp, như thiếu du mau xào, chưng nấu (chính chủ) hoặc nướng chế, lấy giảm bớt thêm vào nhiệt lượng cùng không khỏe mạnh mỡ hút vào. Đồng thời, bảo trì cân đối ẩm thực, kết hợp đa dạng hóa rau dưa cùng toàn ngũ cốc thực phẩm, lấy bảo đảm toàn diện dinh dưỡng hút vào.
Thì là thịt bò bản thân đã có được nồng đậm thì là mùi hương, nhưng nếu ngươi muốn vì món này tăng thêm càng nhiều trình tự cảm cùng phức tạp tính, có thể suy xét tăng thêm dưới vài loại đặc biệt hương liệu:
1. ** rau thơm hạt **: Rau thơm hạt có tươi mát cam quýt vị cùng rất nhỏ hồ tiêu vị, cùng thì là mùi hương hợp lại càng tăng thêm sức mạnh, có thể vì thịt bò tăng thêm một tia tươi mát cảm.
2. ** bát giác **: Bát giác ( lại xưng đại liêu ) là Trung Quốc nấu nướng trung bình dùng hương liệu, nó vị ngọt cùng hơi khổ hương khí có thể cùng thì là cay độc vị hình thành đối lập, sử thức ăn hương vị càng thêm phong phú.
3. ** đinh hương **: Đinh hương có mãnh liệt hương thơm cùng ấm áp vị, chút ít sử dụng có thể vì thì là thịt bò tăng thêm một loại thâm trầm hương liệu trình tự.
4. ** nhục quế **: Nhục quế vị ngọt cùng ấm áp hương khí có thể cân bằng thì là cay độc, sử thịt bò hương vị càng thêm mượt mà.
5. ** đậu khấu **: Vô luận là màu xanh lục tiểu đậu khấu vẫn là màu đen đậu nành sơn móng tay, chúng nó đều có thể vì thức ăn mang đến một loại ôn hòa thơm ngọt vị, cùng thì là phối hợp có thể sáng tạo ra độc đáo phong vị.
6. ** hắc hồ tiêu **: Mới mẻ nghiền nát hắc hồ tiêu viên có thể gia tăng một tia cay vị cùng kích thích cảm, cùng thì là mùi hương lẫn nhau phụ trợ.
7. ** cây nghệ **: Cây nghệ phấn không chỉ có có thể vì thức ăn cung cấp sáng ngời màu vàng điều, còn có thể tăng thêm một loại vi diệu thổ mùi hương, cùng thì là hương vị tương dung hợp.
8. ** hoa tiêu **: Hoa tiêu cay rát vị cùng thì là cay độc vị tương kết hợp, có thể sáng tạo ra một loại độc đáo kiểu Trung Quốc phong vị.
Ở sử dụng này đó hương liệu khi, yêu cầu chú ý chính là, mỗi loại hương liệu đều có này độc đáo hương vị cùng cường độ, bởi vậy ở sử dụng khi ứng số lượng vừa phải, để tránh cái quá thì là thịt bò vốn có phong vị. Ngoài ra, có thể căn cứ cá nhân khẩu vị cùng yêu thích, nếm thử bất đồng hương liệu tổ hợp, tìm được nhất thích hợp chính mình khẩu vị phối hợp. Nhớ rõ ở nấu nướng trong quá trình từng bước tăng thêm hương liệu, để càng tốt mà khống chế hương vị.