Tùy Thân Sơn Hà Đồ

Hơn nữa xương cốt, Sở Gia Cường lộng gần trăm cân thịt heo trở về. m. Nhị thúc đám người sấn thời tiết hảo, ánh mặt trời đủ, chạy nhanh động thủ, sắp sửa chế tác thịt khô thịt heo cắt thành một đường dài một đường dài.

“Gia cường, chạy nhanh cho ta khai một bao muối.” Nhị thẩm mở miệng nói.

Sở gia trại thịt khô chế tác không giống địa phương khác muốn quay, giống nhau đều là phơi chế, tại đây phía trước, còn cần dùng muối mạt một lần, yêm chế một chút.

“Thịt khô là bởi vì ở tháng chạp phơi chế, cho nên mới kêu thịt khô đi?” Có tuổi trẻ người dò hỏi.

Thế hệ trước liền gật đầu nói: “Không sai! Thịt khô chính là bởi vì tháng chạp chế tác mà xưng là thịt khô. Hiện tại không hiếm lạ, chúng ta trước kia, thịt khô cơ hồ chính là một nhà một năm ăn thịt.”

Người thượng tuổi, chính là thích đem chuyện cũ năm xưa dọn ra tới.

Thịt khô lấy này ở tháng chạp chế tác mà nổi tiếng, là ăn tết chuẩn bị thực phẩm, chính là bất đồng địa phương thịt khô cách làm là không giống nhau, cho nên có bất đồng phân loại, tỷ như Trung Quốc phía nam chủ yếu là lấy yêm tịch thịt heo so nhiều, phương bắc lấy yêm thịt bò là chủ. Bất đồng địa phương cách làm bất đồng, khẩu vị liền bất đồng, cho nên các cụ đặc sắc.

“Ách! Cả ngày ăn cái này, không nị sao?” Có cái chín linh sau hỏi.

Ở đây những cái đó lão nhân gia tức khắc cười khổ lên, đứa nhỏ này rõ ràng chính là không có ăn qua khổ, vừa sinh ra chính là cải cách mở ra, quá thượng hảo rằng tử.

“Sao có thể mỗi ngày ăn? Chính là cán bộ cũng không có loại này phúc lợi nha! Một tuần ăn thượng một lần thịt liền cám ơn trời đất. Có chút khả năng mấy cái cuối tuần không có dính quá thịt, mấy khối thịt khô đặt ở trong nhà, tiết rằng thời điểm mới thiết xuống dưới một khối, đại gia nếm thử hương vị.” Trong thôn một cái lão nhân ở một bên trừu yên nói.

Một ít du khách nghẹn họng nhìn trân trối, trước kia nghe người khác thổi, tổng tưởng nói giỡn, này đến bần cùng tới trình độ nào nha?

“Cho nên nói nha! Các ngươi đã thực hạnh phúc. Không có trải qua quá chiến tranh niên đại trôi giạt khắp nơi, cũng không có trải qua quá nạn đói niên đại đói khát, về sau không cần oán trách sinh hoạt không như ý, ít nhất các ngươi không cần vì điền bụng phát sầu.” Một khác danh lão nhân nói tiếp.

Đương nhiên, cổ đại người chế tác thịt khô, chủ yếu vẫn là bởi vì thịt khô từ thịt tươi gia công, chế tác đến gửi, thịt chất bất biến, trường kỳ bảo trì mùi hương, còn có lâu phóng không xấu đặc điểm, mùa hạ ruồi muỗi không bò, kinh tam phục mà bất biến chất.

“Trước kia ở địa phương khác ăn qua là huân thành, cảm giác rất không tồi.” Có du khách liền nói nói.

Hiện giờ còn lưu lại ở Sở gia trại du khách, cơ hồ đều là chuẩn bị tại đây quá một cái đừng cụ địa phương phong tình đặc sắc năm, cho nên đối trong thôn mặt thôn dân bận rộn sự tình đều cảm thấy mới mẻ.

“Huân thịt khô đến xem tình huống, huân đến dễ làm nhiên không tồi, nhưng hơi chút để lại một chút yên vị, vậy khó ăn.” Sở Gia Cường đối bọn họ nói.

Huân tốt thịt khô, trong ngoài nhất trí, nấu chín cắt thành phiến, trong suốt tỏa sáng, ánh sáng màu tươi đẹp, hoàng thấu hồng, ăn lên hương vị tinh khiết và thơm, phì không nị khẩu, gầy không tắc nha, không chỉ có phong vị độc đáo, hơn nữa có khai vị, đi hàn, tiêu thực chờ công huân thịt khô có thể. Ở phương bắc, mỗi phùng đông tháng chạp, tức “Tiểu tuyết” đến “Lập xuân” trước, từng nhà giết heo tể dương, trừ lưu đủ ăn tết dùng thịt tươi ngoại, còn lại thừa tiên dùng muối ăn, xứng lấy nhất định tỉ lệ hoa tiêu, đại hồi, bát giác, vỏ quế, đinh hương chờ hương liệu, yêm nhập lu trung.

Bảy đến mười lăm thiên hậu, dùng lá cọ dây thừng xuyến treo lên tới, tích làm thủy, tiến hành gia công chế tác. Tuyển dụng bách nhánh cây, cây mía da, xuân vỏ cây hoặc bụi rậm hỏa chậm rãi huân nướng, sau đó treo lên tới dùng khói hỏa chậm rãi huân làm mà thành. Hoặc quải với thiêu củi lửa bếp trên đỉnh, hoặc điếu với thiêu củi lửa sưởi ấm lò trên không, lợi dụng pháo hoa chậm rãi huân làm.

Ánh mặt trời phơi chế liền không giống nhau, thông thường không cần như thế nào quản, chỉ cần có ánh mặt trời, nâng đi ra ngoài phơi hai ba thiên, phiến phiến đều là như vậy hảo. Không có yên vị không nói, còn bởi vì bị nóng đều đều, ánh mặt trời so hỏa ôn hòa chờ duyên cớ, khối khối đều là vàng như nến lưu du, làm người vừa thấy muốn ăn liền tới.

Thấy những người này tựa hồ có hứng thú, ở đây lão nhân dạy hắn nhóm phân rõ thịt khô tốt xấu, làm cho bọn họ về sau ở trên thị trường mua lưu cái tâm nhãn.

Nếu thịt khô ánh sáng màu tiên minh, cơ bắp trình đỏ tươi hoặc màu đỏ sậm, mỡ trong suốt hoặc trình màu trắng ngà, thân thể khô mát, rắn chắc, giàu có đạn họ, hơn nữa có thịt khô ứng có yêm tịch phong vị, chính là chất lượng tốt thịt khô. Phản chi, nếu màu da u ám không ánh sáng, mỡ phát hoàng, có mốc đốm, chà bông mềm, vô đạn họ, có chứa chất nhầy, có toan bại vị hoặc cái khác mùi lạ, còn lại là biến chất hoặc thứ phẩm.

“Ta chưa bao giờ ăn thịt khô, nghe nói thịt khô đựng đại lượng á a-xít ni-tric muối, là quan trọng trí ung thư vật chất.” Một cái du khách bỗng nhiên đối đại gia nói.

Trong thôn người sửng sốt, ngay sau đó nát khẩu: “Bậy bạ, thịt khô là chúng ta quốc gia hơn một ngàn niên lịch sử mỹ thực. Muốn thật là trí ung thư, đã sớm không biết chết bao nhiêu người, loại này đồ ăn cũng không có khả năng bảo tồn đến nay.”

Lúc này, Sở Gia Cường liền cắm thượng nói nói: “Hắn nói không giả, thịt khô đích xác tồn tại á a-xít ni-tric muối, chính là đồ chua chờ yêm chế phẩm đều sẽ tồn tại, không thích hợp ăn quá nhiều.”

Hắn cùng đại gia giải thích, kỳ thật á a-xít ni-tric muối cũng không có đại gia trong tưởng tượng như vậy nghiêm trọng, chỉ cần không phải ăn muối giống nhau ăn loại này vật chất, nhân thể đều là có thể hóa giải. Chúng ta trong sinh hoạt, cơ hồ không khả năng tránh cho á a-xít ni-tric muối, một không cẩn thận, đại gia ăn đồ vật liền khả năng tồn tại loại này vật chất. Bởi vậy, cũng không cần kinh hoảng.

“Cũng đúng! Thứ gì ăn nhiều cũng không tốt, trên thế giới nào có hoàn toàn an toàn thực phẩm?” Có rộng rãi nhân mã thượng đã thấy ra. Người sao! Một đời vài thập niên, luôn là muốn hưởng thụ, nơi chốn vì khỏe mạnh, này không ăn, kia cũng không ăn, trực tiếp lên núi đương hòa thượng được.

Bất quá, Sở Gia Cường vẫn là nhắc nhở, cao huyết chi, tăng đường huyết, cao huyết áp chờ chậm họ bệnh tật người bệnh cùng lão niên bằng hữu mà nói, thật sự không phải một loại thích hợp đồ ăn. Nhưng mà, cố tình yêu tha thiết thịt khô đám người chính là lão niên người.

Mặt khác, thịt khô bởi vì là yêm chế thực phẩm, bên trong đựng đại lượng muối, cho nên không thể mỗi đốn đều ăn; như vậy vượt qua nhân thể mỗi ngày hút vào lớn nhất muối lượng; cho nên làm như điều tiết sinh hoạt một cái thực đơn; đương nhiên có thể trước chọn dùng chưng nấu hoặc là nhiều lần chưng nấu, tận lực rơi chậm lại bên trong thịt muối hàm lượng, cũng liền có thể ăn nhiều; cùng lúc đó cũng có thể hưởng thụ thịt khô thuần phác mùi hương.

Sở Gia Cường hỗ trợ dùng sọt tre đem từng điều yêm chế tốt thịt khô xuyến hảo, sau đó quải đến trúc cao thượng, làm đông rằng tiếp tục vì nhân gian phục vụ.

Tịch nhiều như vậy, cũng không phải chính mình ăn, đến lúc đó còn sẽ cho Đường gia, vạn gia chờ đưa một chút. Cứ việc loại này thịt có thể bảo tồn thật lâu, nhưng vẫn là mau chóng ăn tương đối hảo.

Thịt khô làm thịt chế phẩm, đều không phải là lâu dài không xấu, đông chí về sau, đại hàn trước kia chế tác thịt khô bảo tồn đến nhất lâu thả không dễ biến vị. Thịt khô ở nhiệt độ bình thường hạ bảo tồn, nông lịch ba tháng trước kia hương vị là nhất chính tông thời điểm, theo nhiệt độ không khí lên cao, thịt khô tuy rằng thịt chất bất biến, nhưng vị sẽ trở nên thứ hầu.

Lại nói, Sở Gia Cường cũng không phải thực thích ăn thịt khô.

Đăng bởi: ๖ۣۜFA ℒụ Շ¡ểų ℘ɦụทջ