chương 175 đường cùng rượu nho
Cà phê đen: Ma khoai sảng mới là thật sự sảng.
Ăn không đủ no đại khả ái: Ta tưởng từ xưa đến nay, từ nhỏ chợ bán thức ăn liền có bán.
Kiêu ngạo Trư Trư: Như vậy vừa thấy, ma khoai tự do cũng không nhiều ít năm.
Màn trời phía dưới vô số nông dân lúc này mới phát hiện, nguyên lai trước cửa sau hè hôi thảo / ma khoai tử / hoa ma xà…… Có thể ăn nha!
Chạy nhanh hái được!
Thiêu điểm phân tro, là có thể thành một nồi ‘ đậu hủ ’, lại thêm một đạo hảo đồ ăn.
Cháo: “Trừ bỏ mọi người đều biết dứa, cà chua, ớt cay ngoại hạng tới thu hoạch, kỳ thật còn có một mặt không thấy được, đường cũng là hàng hải ngoại.
Đường, vị ngọt, nhân loại tự viễn cổ thời khắc ở trong xương cốt, đối nhiệt lượng theo đuổi.
Trừ bỏ trong giới tự nhiên tự mang vị ngọt thực vật, nhân loại thu hoạch đường con đường nhưng chia làm mật ong, đường mạch nha, cây mía cùng cây củ cải đường bốn loại.
Sớm tại chu đại khi, cổ nhân liền biết như thế nào thu thập cùng lợi dụng mật ong. Lúc này mọi người dùng ăn mật ong nhiều vì ở thiên nhiên trung thu thập dã mật ong. Tới rồi Ngụy Tấn thời kỳ, về nhân công dưỡng ong ghi lại dần dần tăng nhiều.
Cổ nhân về đường mạch nha dùng ăn cũng có thể ngược dòng đến chu đại. Đường mạch nha nơi phát ra với nảy mầm cây nông nghiệp, là quốc gia của ta sớm nhất nhân công chế đường, thông thường chính là chúng ta theo như lời kẹo mạch nha.
《 Thuyết Văn Giải Tự 》 trung viết nói: Đường, di cũng. Lại ngôn, di, mễ nghiệt chiên cũng. Đường, di cùng tản giả cũng.
Đường mạch nha, chính là dùng gạo, kê mễ cùng đại, tiểu mạch phát nghiệt mầm ( tân mầm ) dày vò ra tới.
Đông Hán dương hùng sở 《 phương ngôn 》 trung giới thiệu: Phàm di gọi chi đường, tự quan mà đông, trần, sở, Tống, vệ chi thông ngữ cũng.
Có thể thấy được, Lưỡng Hán thời kỳ, không chỉ có đường mạch nha sử dụng rộng khắp, xưng hô cũng không phải đều giống nhau.
Kẹo mạch nha cách làm rất là đơn giản, tiểu mạch trước tiên ngâm, có thể ở trong bồn trải lên khăn lông xúc tiến nảy mầm. Mỗi ngày không chừng khi tưới nước, độ ấm càng cao mạch nha lớn lên càng nhanh.
Tiểu mạch trường đến 4-5 centimet cao, nhổ tận gốc rửa sạch sẽ, phá đi, càng toái càng tốt.
Gạo nếp trước tiên ngâm một đêm, nấu chín phóng lạnh. Gạo nếp phóng lạnh đến 60 độ tả hữu, gia nhập phá đi tiểu mạch mầm, quấy đều.
Lên men 6 giờ sau, lọc nước đường để vào trong nồi ngao nấu, trước lửa lớn ngao nấu khởi phao chuyển tiểu hỏa, cũng không đoạn quấy, ngao đến nước đường đặc sệt, kẹo mạch nha liền làm tốt.
Mật cùng di ly thuần túy ‘ vị ngọt ’ đều thiếu chút nữa khoảng cách, lúc ban đầu 《 Thuyết Văn Giải Tự 》 cũng không có ‘ đường ’ tự, chẳng những Trung Quốc sách cổ không có đường tự, lúc đầu Phật giáo kinh điển cũng không có đường tự.
Kinh Phật liên tiếp nhắc tới Phật dùng ăn thạch mật, chính là đường, xem tên đoán nghĩa, chính là giống cục đá giống nhau mật.
Gần nhất dường như là ‘ đường ’.
Thẳng đến Bắc Tống năm đầu học giả phụng chiếu hiệu đính khi, mới tăng thêm lúc ấy thường dùng mà nguyên điển chưa lục mười chín cái tự, đừng đề vì ‘ tân phụ ’, tức chúng ta hiện giờ nhìn thấy, di cũng, từ mễ đường thanh……
Cây mía cùng cây củ cải đường là trước mắt trên thế giới chế đường chủ yếu nguyên liệu. Quốc gia của ta là trên thế giới dùng cây mía chế đường sớm nhất quốc gia chi nhất, cự nay đã có 2000 nhiều năm lịch sử. Gần vài thập niên tới, quốc gia của ta mới bắt đầu dùng cây củ cải đường chế đường.
Chiến quốc thời đại 《 Sở Từ 》 trung, có lấy giá tương dùng cho hiến tế ghi lại. Tới rồi đời nhà Hán, đối với cây mía gia công lấy ra tiến thêm một bước phát triển, Đông Hán đường trung có sa giống nhau vị tiểu hạt, có thể coi như vì đường cát hình thức ban đầu.
Nam triều Đào Hoằng Cảnh 《 danh y đừng lục 》 trung, ghi lại lấy cây mía lấy nước vì đường cát nói đến.
Bất quá, lúc này đường mía chế tạo như cũ tương đối thô ráp. Giống nhau chỉ đem cây mía nước ngao nấu áp súc, chế tạo ra đường cũng là nâu màu nâu thô đường.
Lịch sử biến chuyển ở Đường triều, 《 tân đường thư · ma bóc đà quốc truyện 》 từng ghi lại: Trinh Quán 21 năm ( 647 ), Thái Tông khiển sử lấy ngao đường pháp, tức chiếu Dương Châu thượng chư giá, làm Thẩm nếu như tề, sắc vị càng Tây Vực xa gì.
Vị này đặc phái viên đại khái suất chính là vương huyền sách, tuy rằng nhân gia một người diệt một quốc gia, nhưng bản chất là quan ngoại giao.”
Lưu Triệt: “Ma bóc đà quốc ở nơi nào, hiện tại có sao?” Muốn học.
Lý Thế Dân: “Hiện tại liền có thể đi học!” Không nhất định phi chờ đến Trinh Quán 21 năm.
Đường a, ngọt a, ai không thích.
Cháo: “Đường Thái Tông ở Trung Quốc mỹ thực sự nghiệp thượng cống hiến, không ngừng chế đường pháp, còn có rượu nho.
Hán Vũ Đế khi, trương khiên tạc thông Tây Vực, mãn tái cỏ linh lăng, quả nho, Ðại Uyên mã chờ vật mà về. Tây Vực rượu nho, theo hán đế quốc khai thác bước chân truyền vào Trung Nguyên.
Cái kia thời đại thượng tầng xã hội, liền bắt đầu lưu hành uống rượu nho. Chỉ là bởi vì thưa thớt, quả nho bị coi là kỳ trân.
Hoặc đãi chiếu với thượng lâm, hoặc bị hướng với mấy diên. Hoặc cùng kim mẫu chi đào cùng tiến, hoặc cùng ngọc tiết chi lộ cùng quyên.
Tới rồi đường sơ, quả nho vẫn là khó được chi vật.
Theo 《 Đại Đường tân ngữ 》 ghi lại, Lý Uyên một lần đại yến quần thần, hầu trung Trần thúc đạt phân đến mấy viên quả nho, lại chấp mà không thực. Lý Uyên kinh ngạc hỏi duyên cớ, Trần thúc đạt trả lời: Thần mẫu hoạn miệng khô, cầu mà không được. Lý Uyên vừa nghe, đây chính là đại hiếu tử a, lập tức ban bạch trăm thất, làm hắn cho mẫu thân mua dinh dưỡng phẩm.
Trinh Quán mười bốn năm, đường diệt cao xương, mang về chất lượng tốt quả nho loại mầm cùng sản xuất kỹ xảo.
Cho nên mới có hậu tới vương xương linh viết nhộn nhạo rượu nho hương khí 《 Lương Châu từ 》, bồ đào mỹ tửu dạ quang bôi, dục ẩm tỳ bà mã thượng thôi. Túy ngọa sa trường quân mạc cười, xưa nay chinh chiến mấy ai về.”
Võ đức trong năm Lý Uyên: “Mấy viên quả nho, đến mức này sao!”
Quay đầu nhìn về phía bị ký thác kỳ vọng cao con thứ kiêm tân nhiệm Thái Tử Lý Thế Dân, nhanh đưa Cao Xương Quốc vương bắt tới Trường An cấp gia gia khiêu vũ!
Cháo: “Một hồi chiến tranh, mở ra rượu nho ở Trung Nguyên rộng khắp truyền bá. Cũng là chiến tranh, làm rượu nho Trung Nguyên chân chính ủ rượu pháp thất truyền.
Nguyên bản trừ bỏ từ Tây Vực truyền đến rượu nho, Trung Nguyên tự nhưỡng rượu nho về cơ bản đều là ấn 《 Bắc Sơn rượu kinh 》 thượng viết quả nho cùng mễ hỗn hợp sau thêm khúc phương pháp ủ, hương vị cũng không tốt.
Nhưng là từ Tống triều thơ trung lại có thể nhìn đến, tự nhưỡng rượu nho cũng đang không ngừng cải tiến hương vị.
Hai Tống thời kỳ rượu nho như cũ là Tô Đông Pha đám người thơ từ thường thấy yến tiệc vật phẩm, tới rồi hai Tống những năm cuối trải qua chiến loạn, chân chính rượu nho ủ rượu pháp ở Trung Nguyên không sai biệt lắm đã thất truyền.
Hai Tống lúc sau, đại lượng Trung Nguyên văn hóa đánh rơi, cải tiến phương pháp, cũng ở trong chiến tranh thất truyền.
Bởi vì nguyên đại cùng Tây Vực kết giao chặt chẽ, cho nên sản xuất rượu nho liền sử dụng nhiều loại Tây Vực công nghệ, tiến thêm một bước đánh sâu vào Trung Nguyên tự nhưỡng phương pháp.
Nhưng là ở nguyên đại, rượu nho đạt tới chính mình địa vị đỉnh, cùng mã nãi rượu cùng bị hoàng thất liệt vào quốc uống, còn quy định Thái Miếu hiến tế tổ tiên khi cần thiết sử dụng rượu nho.
Nguyên triều rượu nho ở dân gian cũng thực phổ cập, đất liền sản lượng rất lớn, bá tánh đều có thể chính mình ủ.
Này hẳn là cùng nguyên đại người thống trị đối rượu nho thu nhập từ thuế chính sách cùng cái khác nâng đỡ chính sách có quan hệ: Lương thực rượu thu nhập từ thuế tiêu chuẩn là 25%, rượu nho là 6%, nguyên nhân đại khái liền ở chỗ rượu nho cũng không chiếm dụng quý giá lương thực dự trữ.
Minh triều người đồng dạng ái uống rượu nho, lúc ấy sinh sản rượu nho phương pháp có nguyên nhưỡng rượu nho cùng quả nho chưng cất rượu. Này hai loại sản xuất rượu nho phương pháp, ở Minh triều được đến tiến thêm một bước đề cao cùng phát triển, Minh triều rượu nho vị, bảo tồn phương pháp, công nghệ, đều ngày càng thành thục.”