Y chén cơm chiên

Buổi sáng hầm mẫu tàu chở dầu vịt đã hầm ra mùi hương, nghe này mùi hương chỉ cảm thấy làm việc đều có lực.

Mẫu tàu chở dầu vịt Tô Châu thuyền yến tố hưởng nổi danh, này mẫu tàu chở dầu vịt đó là trong đó người xuất sắc.

Toàn bộ vịt đi du sau, để vào nấm hương, măng mùa đông, thịt heo ti chờ phụ liệu, tưới nhập Tô Châu trứ danh mẫu du ( tuyển chất lượng tốt nước tương từ tam phục phơi chế đến mùa thu sau, chọn trong đó tốt nhất một tầng “Mẫu du” ) ở lẩu niêu trung hầm chế mà thành.

Nguyên nước nguyên vị, hương phiêu mười dặm. Đồ ăn sắc mặt càng là đẹp, tương hồng vịt, tuyết trắng măng mùa đông, phấn hồng thịt heo, đen nhánh nấm hương, xanh biếc rau xanh.

Nhấm nháp pháp môn: Món này vị, lấy “Béo mà không ngán, đạm mà không tệ, thanh mà không quả, tô lạn thoát cốt mà không mất này hình” vì tốt nhất.

Vương thúc thúc bọn họ nói muốn ăn đồ ăn Tô Châu, cho nên Y Uyển Nhi sớm liền đem hầm đồ ăn trước hầm thượng.

Dương Châu sư tử đầu đã có ngàn năm lịch sử, ký lục mặt ngoài ở Tùy triều những năm cuối khi liền đem sư tử đầu liệt vào Dương Châu tứ đại danh đồ ăn chi nhất, trải qua ngàn năm mà không suy.

Sinh khương cảnh, xanh nhạt ( nhưng trước dựng cắt thành sợi mỏng ) lại sửa đao thành hành thái, đem đồ ăn đầu tước thành quả trám hình.

Đem thịt ba chỉ ( kéo dài đao ) đổi thành gạo trạng.

Để vào canh trong chén, thêm gừng băm khắc, muối, Thiệu Hưng rượu vàng. Trảo quấy đều đều, thuận một phương hướng giảo đánh hăng hái sau để vào hành thái, lại giảo đánh hăng hái ( hăng hái cũng không thể đánh qua ).

Có thể thêm nửa cái trứng gà, sinh phấn muỗng nhỏ, thêm trứng gà liền không cần thêm thủy.

Thích ngọt khẩu, có thể thêm đường.

Nồi thượng hoả, ngã vào nước trong ( hơn phân nửa nồi ) thiêu phí. Đem thịt chia làm ４ phân, làm thành thịt viên trạng, từng cái để vào trong nồi thiêu phí.

Đi phù mạt, sửa dùng tiểu hỏa hầm ４０ phút tả hữu, để vào đồ ăn tâm, thêm muối, bột ngọt, thủy lăn sau, trang nhập vật chứa trung.

Một phần: Một cái thịt viên, một cái đồ ăn tâm. ( canh thanh, sư tử đầu tươi mới )

Cũng có thể dùng hành gừng thủy thay thế hành gừng mạt:

Hương hành cùng lão Khương cắt thành mảnh vỡ, dùng nước lạnh ngâm phút, lự trừ cặn bã, lấy hành gừng thủy lưu dụng.

Đông Pha thịt lại danh lăn thịt, Đông Pha nấu thịt, lấy trứ danh từ người Tô Đông Pha sáng chế thức ăn vì nguyên hình, là Tứ Xuyên mi sơn cùng Giang Nam khu vực đặc sắc danh đồ ăn.

Ở Tứ Xuyên mi sơn, lại gọi là “Giò heo Đông Pha”, Đông Pha thịt tươi sáng đẫy đà, vào miệng là tan, béo mà không ngán, thịt nạc không sài, khẩu vị hương nhu tô ngọt.

Đông Pha thịt tuy rằng cách làm rất nhiều, tỷ như đối với ba tầng thịt xử lý, liền có muốn trác thủy, không trác thủy, muốn dầu chiên, không dầu chiên, làm ra tới đều là mỹ vị.

Nhưng kỳ thật cũng có rõ ràng điểm giống nhau, tỷ như các nơi tuyển dụng nguyên liệu nấu ăn nhiều là nạc mỡ đan xen ba tầng thịt.

Thành đồ ăn đều là chỉnh chỉnh tề tề tương vừng khối, hồng sáng trong, sắc như mã não, mềm mà không lạn, hương khí lâu dài.

Tóm lại là ít nhiều Tô Đông Pha tiên sinh phúc.

Kỳ thật nếu muốn nói Đông Pha thịt, vậy không thể không nói nói Đông Pha tiên sinh, nếu gác ở hiện tại, Tô Đông Pha khẳng định là võng hồng mỹ thực gia.

Phần lớn người bởi vì nó kia đầu 《 hầm thịt ca 》, hoặc là gọi là 《 thịt heo tụng 》 từ, đối Đông Pha thịt ký ức khắc sâu, từ rằng: Tịnh tẩy đang, thiếu thủy, sài đầu yểm yên diễm không dậy nổi. Đãi hắn tự thục mạc thúc giục hắn, hỏa hậu đủ khi hắn tự mỹ.

Sinh động mà nói ra tế hỏa chậm nấu là Đông Pha thịt ăn ngon mấu chốt, hôm nay chúng ta liền cùng nhau tới nếm thử nga.

Hôm nay Y Uyển Nhi làm Đông Pha thịt cách làm, ba tầng thịt là không cần trác thủy.

Hơn nữa là không thêm thủy không thêm muối, bởi vì Đông Pha thịt chủ yếu là vị ngọt.

Những việc cần chú ý chủ yếu có hai điểm, đệ nhất chính là thịt khối muốn cắt thành mạt chược bài lớn nhỏ khối.

Không thể quá tiểu, nếu không nấu lúc sau vừa thu lại súc liền không có bán tướng, hơn nữa tế thằng là nhất định phải trói.

Trói tế thằng có thể cho Đông Pha thịt không dễ biến dạng, vị càng giai, đồ ăn phẩm nhan giá trị càng mê người.

Cái thứ hai chú ý điểm là hỏa hậu là trung tiểu hỏa chậm hầm, đặc biệt ở hầm nấu trong quá trình, phải có kiên nhẫn, không cần thường khởi nắp nồi.

Bằng không thịt chất vị không tốt, phút tả hữu sau muốn phiên cái mặt lại nấu, như vậy cuối cùng thành đồ ăn mới có thể có vừa lòng vị!

Đem ba tầng thịt tẩy sạch cắt thành tiểu khối vuông, thiết khối vuông lớn nhỏ cùng mạt chược bài không sai biệt lắm liền có thể, như vậy phóng trong nồi thời điểm, thoạt nhìn liền sẽ thực chỉnh tề có bài mặt ^_^

Dùng miên thằng đem thịt heo khối vuông dùng chữ thập hoa phương pháp cột chắc, vì làm thịt heo ở thời gian dài ngao nấu hạ không dễ biến hình.

Bởi vì Trương Phương Phương nói muốn đi theo nàng học thịt kho tàu cách làm, cho nên Y Uyển Nhi là bẻ ra xoa nát một chút giáo nàng.

Ở lẩu niêu cái đáy xoát một tầng du, trước phô một tầng lát gừng, sau đó trải lên hành đoạn.

Lại đem bó tốt thịt ba chỉ chỉnh tề mà bày biện ở trong nồi, da thịt triều hạ nhét đầy không lưu khe hở.

Như vậy có thể bảo đảm thịt hầm ra tới bộ dáng tương đối đẹp.

Sau đó xối nhập sinh trừu, rượu vàng, sinh trừu cùng rượu vàng phân lượng nhưng dựa theo thịt kho tàu phân lượng tăng thêm.

Chủ yếu là làm rượu vàng có thể không quá ba tầng thịt là được, sau đó đều đều trải lên hoàng đường phèn, đắp lên lẩu niêu cái nắp, khai trung hỏa nấu nấu phút tả hữu.

Nấu nấu phút sau khai cái đem thịt phiên một mặt, da thịt triều thượng, đắp lên cái nắp lại nấu nấu nửa giờ là được.

Nấu tốt Đông Pha mùi thịt khí phác mũi, nhan sắc hiện ra mã não sắc, phi thường đẹp mê người.

Vì bãi bàn hơn nữa chay mặn phối hợp dinh dưỡng hảo, chúng ta lại đến năng một phen cải thìa.

Trong nồi nước nấu sôi, hạ cải thìa, thêm vài giọt dầu quả trám, một muỗng muối, năng giây tả hữu cải thìa liền có thể vớt ra bãi bàn.

Cuối cùng đem nấu nấu tốt Đông Pha thịt cũng để vào bàn trung, mỹ vị ăn với cơm Đông Pha thịt liền khai ăn lạp.

Đông Pha thịt màu da tựa hổ phách, vị thật tốt, tuy rằng thoạt nhìn đại khối, ăn lên nhưng không hàm hồ.

Đông Pha thịt làm tốt sau, lại tiếp theo làm đại nấu làm ti.

Đem phương làm trước phê thành lát cắt, lại cắt thành sợi mỏng, để vào nước sôi bát trung tẩm năng, lịch đi thủy, lại dùng nước sôi tẩm năng lần thứ hai, vớt ra nước đọng.

Nồi trí hỏa thượng, múc nhập thục mỡ heo, để vào tôm bóc vỏ xào đến màu trắng ngà khi, ngã vào trong chén.

Trong nồi múc nhập gà canh suông, phóng làm ti nhập trong nồi, lại đem gà ti, truân, gan, măng để vào trong nồi một bên.

Thêm trứng tôm, thục mỡ heo, trí vượng lửa đốt phút, đãi canh nồng hậu khi, muối tinh.

Đóng thêm lại nấu phút, sau ly hỏa, đem làm ti trang nhập lõm bàn trung, cổ tay, gan, măng, đậu Hà Lan mầm phân đặt ở làm ti bốn phía, thượng phóng hỏa chân ti, rải lên tôm bóc vỏ là được.

Trương Phương Phương ở bên cạnh nhìn Y Uyển Nhi trong tay đao mau ra tàn ảnh, đậu phụ khô liền biến thành tam ti, câu kia món này cũng muốn học liền nuốt xuống đi.

Như vậy tốc độ, tay nàng đến băm lạn đi? Vẫn là không học đi!