Xuyên qua chi Ma Tôn cường cưới nữ chưởng môn

Hành bạo thịt bò là một đạo sắc hương vị đều giai kinh điển kiểu Trung Quốc thức ăn, lấy này tươi mới thịt bò cùng hương khí phác mũi hành đoạn làm chủ yếu đặc sắc. Món này chế tác phương pháp tương đối đơn giản, nhưng phải làm đến ngoại tiêu lí nộn, hương vị tươi ngon, lại yêu cầu nhất định nấu nướng kỹ xảo. Dưới là chế tác hành bạo thịt bò kỹ càng tỉ mỉ bước đi:

【 chuẩn bị nguyên liệu nấu ăn 】:

- chủ liêu: Mới mẻ thịt bò ( tốt nhất lựa chọn ngưu thịt thăn, bởi vì nó tính chất trơn mềm, thích hợp nhanh chóng nấu nướng ), số lượng vừa phải hành tây ( lựa chọn mới mẻ, giòn nộn hành tây, cắt thành đoạn ).

- gia vị: Sinh trừu nước tương ( dùng cho gia vị cùng tô màu ), rượu gia vị ( đi tanh đề hương ), tinh bột ( dùng cho ướp thịt bò, làm này vị càng thêm trơn mềm ), muối ( căn cứ cá nhân khẩu vị điều chỉnh ), bạch tiêu xay ( gia tăng thái phẩm hương khí ), dùng ăn du ( dùng cho xào chế ).

【 chế tác bước đi 】:

1. Ướp thịt bò: Đem thịt bò cắt thành lát cắt hoặc điều trạng, gia nhập rượu gia vị, sinh trừu nước tương, tinh bột cùng chút ít du, quấy đều sau ướp 15-20 phút.

2. Bạo hương hành thái: Ở trong nồi đun nóng số lượng vừa phải du, du nhiệt sau để vào cắt xong rồi hành đoạn, nhanh chóng phiên xào đến hành đoạn biến mềm thả tản mát ra mùi hương, chú ý hỏa hậu không nên quá lớn, để tránh đốt trọi.

3. Xào chế thịt bò: Đem ướp hảo thịt bò ngã vào trong nồi, cùng hành đoạn cùng nhau nhanh chóng phiên xào. Ở xào chế trong quá trình, thịt bò sẽ dần dần biến sắc, lúc này có thể gia nhập muối cùng bạch tiêu xay gia vị.

4. Ra nồi trang bàn: Thịt bò xào đến biến sắc thả thục thấu sau, có thể ra nồi trang bàn. Căn cứ cá nhân yêu thích, có thể rải lên một ít hạt mè hoặc là xối thượng một ít trước điều tốt nước sốt gia tăng phong vị.

【 nhắc nhở cùng kiến nghị 】:

- lựa chọn thịt chất: Thịt bò lựa chọn thực mấu chốt, ngưu thịt thăn nhân này sợi thiếu, thịt chất nộn mà trở thành chế tác hành bạo thịt bò đầu tuyển.

- khống chế hỏa hậu: Xào thịt bò khi hỏa hậu không nên quá lớn, để tránh thịt bò biến lão; xào hành khi tắc có thể thích hợp đề cao hỏa lực, lấy xông ra hành mùi hương.

- ướp thời gian: Thịt bò ướp thời gian không nên quá dài, nếu không khả năng dẫn tới thịt chất quá mức rời rạc, ảnh hưởng vị.

- mau hỏa mau xào: Vì bảo trì thịt bò tươi mới, toàn bộ xào chế quá trình ứng nhanh chóng tiến hành, tránh cho thịt bò ở cực nóng hạ quá độ nấu nướng.

Thông qua trở lên bước đi, ngài có thể ở trong nhà nhẹ nhàng chế tạo ra mỹ vị hành bạo thịt bò, hưởng thụ này đạo kinh điển đồ ăn Trung Quốc mị lực. Nhớ rõ ở nấu nướng khi, căn cứ cá nhân khẩu vị cùng nguyên liệu nấu ăn mới mẻ trình độ thích hợp điều chỉnh gia vị dùng lượng.

Đương nhiên là có! Trừ bỏ hành bạo thịt bò kinh điển cách làm ở ngoài, chúng ta còn có thể tăng thêm một ít mặt khác nguyên liệu nấu ăn tới phong phú dinh dưỡng cùng vị, đồng thời bảo trì khỏe mạnh đặc điểm. Dưới là một ít kiến nghị:

1. Rau dưa phối hợp:

- ớt xanh: Giàu có vitamin c cùng chất xơ, nhan sắc tươi đẹp, cùng thịt bò cùng hành đoạn phối hợp, đã mỹ quan lại khỏe mạnh.

- hành tây: Hành tây cay độc vị có thể gia tăng thái phẩm phong vị trình tự, đồng thời nó cũng giàu có kháng oxy hoá vật chất.

- cà rốt: Cà rốt vị ngọt cùng giòn nộn vị cùng thịt bò cùng hành hàm tiên vị hợp lại càng tăng thêm sức mạnh, đồng thời cung cấp phong phú β- cà rốt tố.

- bông cải xanh: Bông cải xanh dinh dưỡng giá trị cao, giàu có nhiều loại vitamin cùng khoáng vật chất, cùng thịt bò cùng hành tổ hợp đã khỏe mạnh lại mỹ vị.

2. Loài nấm phối hợp:

- nấm kim châm: Nấm kim châm vị tươi ngon, dinh dưỡng phong phú, cùng thịt bò cùng hành cùng nhau xào chế, có thể gia tăng thái phẩm vị cùng dinh dưỡng.

- nấm: Nấm chủng loại đa dạng, dinh dưỡng giá trị cao, cùng thịt bò cùng hành tổ hợp có thể chế tạo ra bất đồng phong vị thái phẩm.

3. Đậu loại cùng đậu chế phẩm phối hợp:

- đậu hủ: Đậu hủ vị trơn mềm, cùng thịt bò cùng hành tổ hợp có thể chế tạo ra đồ chay phiên bản hành bạo thịt bò, đồng dạng mỹ vị khỏe mạnh.

- giá đỗ: Giá đỗ vị thanh thúy, giàu có protein cùng chất xơ, cùng thịt bò cùng hành cùng nhau xào chế, có thể gia tăng thái phẩm dinh dưỡng giá trị.

4. Toàn ngũ cốc phối hợp:

- gạo lức: Gạo lức giàu có chất xơ cùng b tộc vitamin, cùng thịt bò cùng hành phối hợp có thể chế tạo ra dinh dưỡng cân đối món chính.

- yến mạch phiến: Yến mạch phiến vị hương giòn, giàu có chất xơ cùng protein, cùng thịt bò cùng hành tổ hợp có thể chế tạo ra khỏe mạnh bữa sáng hoặc ăn vặt.

Ở nấu nướng khi, có thể căn cứ cá nhân khẩu vị cùng dinh dưỡng nhu cầu lựa chọn thích hợp nguyên liệu nấu ăn phối hợp. Đồng thời, chú ý khống chế du lượng cùng muối phân, lấy bảo trì thái phẩm khỏe mạnh đặc tính. Thông qua hợp lý phối hợp bất đồng nguyên liệu nấu ăn, ngài có thể chế tạo ra đã mỹ vị lại khỏe mạnh hành bạo thịt bò thức ăn.

Nắm giữ hỏa hậu là xào thịt bò cùng hành khi bảo trì nguyên liệu nấu ăn tươi mới mấu chốt. Dưới là một ít cụ thể kiến nghị:

1. Dự chảo nóng cụ: Ở xào thịt bò phía trước, trước đem nồi dự nhiệt đến thích hợp độ ấm. Như vậy có thể tránh cho thịt bò ở tiếp xúc nồi mặt khi lập tức co rút lại, do đó bảo trì này trơn mềm vị.

2. Khống chế du ôn: Sử dụng trung hỏa hoặc hơi cao hỏa tới xào chế thịt bò, như vậy có thể nhanh chóng đem thịt bò mặt ngoài hơi nước bốc hơi rớt, hình thành caramel hóa mặt ngoài, nhưng bên trong vẫn cứ bảo trì trơn mềm. Nếu du ôn quá thấp, thịt bò sẽ ra thủy, dẫn tới vị không tốt; du ôn quá cao tắc dễ dàng đốt trọi.

3. Từng nhóm xào chế: Đem thịt bò phân thành mấy phê tiến hành xào chế, tránh cho một lần để vào quá nhiều thịt bò dẫn tới trong nồi độ ấm sậu hàng. Mỗi phê thịt bò xào đến biến sắc sau vớt ra, lại xào tiếp theo phê, như vậy có thể bảo đảm mỗi một mảnh thịt bò đều có thể được đến nguyên vẹn đun nóng.

4. Nhanh chóng phiên xào: Thịt bò hạ nồi sau muốn nhanh chóng phiên xào, như vậy có thể sử thịt bò đều đều bị nóng, tránh cho bộ phận chín muồi. Đồng thời, nhanh chóng phiên xào cũng có trợ giúp bảo trì thịt bò nộn độ.

5. Cuối cùng gia nhập hành: Hành đoạn ở xào chế trong quá trình dễ dàng thục, cho nên hẳn là ở thịt bò mau thục khi gia nhập, như vậy có thể bảo đảm hành đoạn vị sảng giòn, đồng thời hấp thu thịt bò hương khí.

6. Kịp thời ra nồi: Thịt bò biến sắc cũng tiếp cận thục thấu khi, ứng lập tức ra nồi. Thịt bò ở cực nóng hạ tiếp tục nấu sẽ trở nên lão ngạnh, mất đi trơn mềm vị.

Thông qua trở lên bước đi, có thể hữu hiệu mà nắm giữ hỏa hậu, xào ra tươi mới ngon miệng thịt bò cùng hành bạo xào rau hào. Nhớ rõ ở nấu nướng trong quá trình bảo trì lực chú ý tập trung, tùy thời điều chỉnh hỏa lực cùng phiên xào tốc độ, lấy đạt tới tốt nhất nấu nướng hiệu quả.

Hành bạo thịt bò là một đạo dinh dưỡng phong phú thức ăn, kết hợp thịt bò cùng hành dinh dưỡng giá trị, có dưới mấy cái phương diện dinh dưỡng đặc điểm:

1. Cao lòng trắng trứng: Thịt bò là chất lượng tốt protein quan trọng nơi phát ra, đựng sở hữu thiết yếu axit amin, đối với cơ bắp xây dựng, tế bào chữa trị cùng miễn dịch hệ thống công năng quan trọng nhất.

2. Thiết chất phong phú: Thịt bò trung thiết chất hàm lượng so cao, đặc biệt là huyết hồng tố thiết, loại này thiết chất hấp thu suất so thực vật tính đồ ăn trung phi huyết hồng tố thiết muốn cao, có trợ giúp dự phòng thiếu máu.

3. Kẽm cùng selen: Thịt bò là kẽm cùng selen tốt đẹp nơi phát ra, này đó khoáng vật đối chất với duy trì miễn dịch hệ thống, kháng oxy hoá phòng ngự cùng tế bào công năng đều quan trọng nhất.

4. b đàn vitamin: Thịt bò trung đựng phong phú b đàn vitamin, như b12, vi-ta-min PP cùng hạch hoàng tố, này đó vitamin đối với năng lượng thay thế cùng hệ thần kinh khỏe mạnh trọng yếu phi thường.

5. Chất xơ: Hành trung đựng nhất định lượng chất xơ, có trợ giúp xúc tiến tràng đạo khỏe mạnh, cải thiện tiêu hóa công năng.

6. Vitamin c cùng kháng oxy hoá vật chất: Hành trung vitamin c cùng mặt khác kháng oxy hoá vật chất như hộc da tố cùng sunfua, có kháng viêm cùng kháng oxy hoá tác dụng, có trợ giúp chống cự tự do cơ tổn thương.

7. Thấp mỡ: Lựa chọn gầy thịt bò làm nguyên liệu, có thể hạ thấp thức ăn mỡ hàm lượng, làm này trở thành tương đối khỏe mạnh thịt loại lựa chọn.

Yêu cầu chú ý chính là, cứ việc hành bạo thịt bò có so cao dinh dưỡng giá trị, nhưng bởi vì nấu nướng trong quá trình khả năng sẽ tăng thêm dầu trơn cùng gia vị liêu, bởi vậy ở khống chế tổng nhiệt lượng hút vào tiền đề hạ số lượng vừa phải dùng ăn càng vì thích hợp. Ngoài ra, đối với có riêng khỏe mạnh trạng huống đám người, như yêu cầu khống chế Natri hút vào cao huyết áp người bệnh, ứng chú ý gia vị sử dụng.

Hành bạo thịt bò thị trường giá cả chịu nhiều loại nhân tố ảnh hưởng, bao gồm nguyên vật liệu phí tổn, chế tác công nghệ, nhà ăn định vị, địa lý vị trí cùng với thị trường cung cầu quan hệ chờ. Ở Trung Quốc, hành bạo thịt bò làm thường thấy kiểu Trung Quốc thức ăn nhanh hoặc gia đình cơm điểm, này giá cả phạm vi có thể từ có lợi và thực tế cửa hàng thức ăn nhanh đến cao cấp nhà ăn không đợi.

Ở bình thường quán ăn hoặc cửa hàng thức ăn nhanh, hành bạo thịt bò giá cả giống nhau ở 20-50 nguyên nhân dân tệ chi gian, cái này giá cả khu gian có thể thỏa mãn đại chúng người tiêu thụ nhu cầu. Mà ở chất lượng thường nhà ăn, giá cả khả năng ở 60-100 nguyên nhân dân tệ tả hữu, nơi này hành bạo thịt bò ở nguyên liệu nấu ăn lựa chọn cùng nấu nướng thủ pháp thượng khả năng càng thêm chú trọng, cung cấp càng tốt dùng cơm thể nghiệm. Đối với xa hoa nhà ăn, đặc biệt là những cái đó cung cấp tinh xảo bản hành bạo thịt bò ( như sử dụng cao cấp thịt bò bộ vị hoặc chọn dùng đặc biệt nấu nướng kỹ xảo ) nơi, giá cả khả năng sẽ vượt qua 100 nguyên nhân dân tệ.

Ngoài ra, hành bạo thịt bò giá cả còn sẽ đã chịu mùa tính nhân tố ảnh hưởng, tỷ như ở Tết Âm Lịch chờ tiết ngày nghỉ trong lúc, bởi vì nguyên liệu nấu ăn phí tổn bay lên cùng tiêu phí nhu cầu gia tăng, giá cả khả năng sẽ có điều dâng lên. Đồng thời, thành thị chi gian giá hàng trình độ sai biệt cũng sẽ dẫn tới hành bạo thịt bò ở bất đồng khu vực giá cả có điều bất đồng.

Yêu cầu chú ý chính là, kể trên giá cả chỉ cung tham khảo, cụ thể giá bán khả năng sẽ có điều biến động. Người tiêu thụ ở lựa chọn nhà ăn khi, có thể căn cứ chính mình dự toán cùng khẩu vị thiên hảo tới quyết định ở nơi nào hưởng dụng hành bạo thịt bò.

Hành bạo thịt bò làm một đạo truyền thống Trung Quốc thức ăn, ở toàn cầu trong phạm vi đều có nhất định lưu hành độ. Nó không chỉ có ở Trung Quốc đại lục lưu hành, cũng ở rất nhiều người Hoa xã khu trung được hưởng rộng khắp yêu thích. Ngoài ra, theo Trung Quốc mỹ thực văn hóa toàn cầu truyền bá, càng ngày càng nhiều quốc gia cùng khu vực bắt đầu nếm thử cùng thưởng thức món này hào.

Ở Châu Á mặt khác quốc gia, như Hàn Quốc, Nhật Bản, Singapore cùng Malaysia các nơi, bởi vì này đó quốc gia người Hoa xã khu so nhiều, hành bạo thịt bò thường thường bị coi là một loại được hoan nghênh gia đình thức ăn. Ở này đó địa phương, mọi người khả năng sẽ căn cứ địa phương khẩu vị đối món này tiến hành một ít điều chỉnh, tỷ như giảm bớt cay độ hoặc là gia tăng một ít bản địa đặc sắc phối liệu.

Ở Châu Âu, đặc biệt là ở một ít người Hoa tụ cư thành thị, như Luân Đôn, Paris, Berlin chờ, hành bạo thịt bò cũng là đồ ăn Trung Quốc thực đơn thượng thường thấy lựa chọn. Này đó khu vực đồ ăn Trung Quốc quán thông thường sẽ cung cấp chính tông Trung Quốc phong vị hành bạo thịt bò, đồng thời cũng có thể căn cứ địa phương ẩm thực thói quen tiến hành thích hợp điều chỉnh.

Bắc Mỹ châu người Hoa xã khu, đặc biệt là bang California cùng thành phố New York, cũng phi thường lưu hành hành bạo thịt bò. Nơi này có rất nhiều đồ ăn Trung Quốc quán cung cấp món này, hơn nữa ở ngày hội lễ mừng cùng gia đình tụ hội thượng thường xuyên xuất hiện.

Nói tóm lại, hành bạo thịt bò lưu hành không chỉ có giới hạn trong người Hoa xã khu, hơn nữa ở toàn cầu rất nhiều quốc gia cùng khu vực đều có người yêu thích. Theo Trung Quốc văn hóa toàn cầu hóa, món này hào cũng càng ngày càng đã chịu phi người Hoa hoan nghênh.

Hành bạo thịt bò thông thường tuyển dụng hành tây màu trắng bộ phận, tức xanh nhạt cùng xanh lá mạ tương liên bộ phận. Hành tây xanh nhạt bộ phận vị tương đối thanh thúy, mà xanh lá mạ bộ phận tắc có chứa nhất định mùi hương. Ở nấu nướng trong quá trình, hành tây này đó đặc tính có thể tốt lắm cùng thịt bò vị cùng phong vị tương dung hợp, khiến cho chỉnh nói thái phẩm càng thêm mỹ vị.

Hành tây xanh nhạt bộ phận vị giòn nộn, thích hợp dùng để gia tăng thái phẩm vị cùng trình tự cảm. Mà xanh lá mạ bộ phận tắc có chứa nhất định thanh hương vị, có thể vì thái phẩm tăng thêm độc đáo phong vị. Ở nấu nướng trong quá trình, xanh nhạt cùng xanh lá mạ bộ phận có thể căn cứ cá nhân khẩu vị cùng yêu thích tiến hành thích hợp phối hợp cùng điều chỉnh.

Yêu cầu chú ý chính là, hành bạo thịt bò chế tác trong quá trình, hành xử lý cũng trọng yếu phi thường. Nói như vậy, hành đoạn hẳn là thiết đến hơi chút trường một ít, để ở xào chế trong quá trình có thể càng tốt mà cùng thịt bò hỗn hợp cùng hấp thu gia vị liêu hương vị. Đồng thời, hành đoạn thiết pháp cũng sẽ ảnh hưởng đến thái phẩm vị cùng vẻ ngoài, bởi vậy ở chế tác trong quá trình yêu cầu chú ý đao công cùng hỏa hậu nắm chắc.

Sơn Đông hành tây, làm Trung Quốc đặc có rau dưa chủng loại chi nhất, lấy này độc đáo phong vị cùng phong phú dinh dưỡng giá trị ở trong ngoài nước thị trường thượng được hưởng tiếng tăm. Nó thân cây thô tráng, xanh nhạt bộ phận đặc biệt trường, hành diệp tắc lục ý dạt dào, chỉnh thể hình thái đĩnh bạt, cho người ta một loại tươi mát thoát tục cảm giác. Sơn Đông hành tây sinh trưởng chu kỳ tương đối so đoản, thích ứng tính cường, đã có thể ở ấm áp ướt át khí hậu điều kiện ra đời trường, cũng có thể ở rét lạnh khô ráo hoàn cảnh trung ngoan cường sinh tồn, loại này thích ứng tính khiến cho Sơn Đông hành tây có thể ở cả nước các nơi rộng khắp gieo trồng, trở thành Trung Quốc phương bắc khu vực quan trọng cây công nghiệp chi nhất.

Ở nấu nướng phương diện, Sơn Đông hành tây lấy này giòn nộn vị cùng nồng đậm hành hương mà xưng, vô luận là xào rau, hầm thịt vẫn là làm canh, đều có thể vì thức ăn tăng thêm một mạt độc đáo phong vị. Đặc biệt ở chế tác hành bạo thịt bò chờ kinh điển thức ăn khi, Sơn Đông hành tây xanh nhạt bộ phận sẽ bị cắt thành đoạn trạng, cùng thịt bò cùng nhau nhanh chóng phiên xào, khiến cho thịt bò tươi mới cùng hành tây thanh hương hoàn mỹ kết hợp, lệnh người thèm nhỏ dãi. Ngoài ra, Sơn Đông hành tây còn giàu có nhiều loại vitamin cùng khoáng vật chất, như vitamin c, Kali, Canxi chờ, đối nhân thể khỏe mạnh có rất nhiều bổ ích.

Ở nông nghiệp sinh sản trung, Sơn Đông hành tây gieo trồng kỹ thuật cũng đang không ngừng sáng tạo cùng phát triển. Nông dân nhóm thông qua khoa học gieo trồng quản lý, hợp lý bón phân, tưới cùng nạn sâu bệnh phòng chống, bảo đảm hành tây sản lượng cùng phẩm chất. Đồng thời, theo hiện đại nông nghiệp kỹ thuật ứng dụng, như trí năng nhà ấm cùng tưới nước hệ thống dẫn vào, Sơn Đông hành tây sinh sản hiệu suất được đến lộ rõ đề cao, khiến cho này một truyền thống rau dưa chủng loại có thể càng tốt mà thỏa mãn thị trường nhu cầu.

Sơn Đông hành tây không chỉ có ở quốc nội thị trường thượng bị chịu ưu ái, còn xa tiêu hải ngoại, trở thành Trung Quốc nông sản phẩm xuất khẩu quan trọng chủng loại chi nhất. Nó xuất khẩu không chỉ có kéo địa phương nông nghiệp phát triển, cũng vì nông dân sáng tạo càng nhiều kinh tế thu vào. Theo quốc tế thị trường đối Trung Quốc nông sản phẩm nhu cầu tăng trưởng, Sơn Đông hành tây gieo trồng diện tích cùng sản lượng vẫn có trọng đại tăng trưởng không gian, dự tính đem tiếp tục bảo trì này ở trong ngoài nước thị trường thượng cạnh tranh lực.

Tóm lại, Sơn Đông hành tây bằng vào này độc đáo phong vị, phong phú dinh dưỡng giá trị cùng với tốt đẹp thị trường tiền cảnh, đã trở thành Trung Quốc rau dưa sản nghiệp trung một viên loá mắt minh tinh. Theo nông nghiệp khoa học kỹ thuật không ngừng tiến bộ cùng thị trường nhu cầu không ngừng mở rộng, Sơn Đông hành tây gieo trồng đem càng thêm quy mô hóa, chuẩn hoá, vì mọi người bàn ăn cung cấp càng nhiều khỏe mạnh mỹ vị lựa chọn.

Ở chế tác hành bạo thịt bò này đạo kinh điển thức ăn khi, thịt bò lựa chọn quan trọng nhất, nó trực tiếp quan hệ đến thức ăn vị cùng phong vị. Ngưu thịt thăn nhân này thịt chất tươi mới, sợi thiếu mà trở thành đầu tuyển, nó có thể ở trong khoảng thời gian ngắn nhanh chóng hầm chín, bảo trì thịt chất trơn mềm. Bắp bò thịt tắc nhân này giàu có collagen, trải qua chậm hỏa hầm nấu sau, có thể trở nên mềm mại ngon miệng, vì thức ăn tăng thêm độc đáo vị. Ngưu xương sườn mỡ hàm lượng vừa phải, có thể ở nấu nướng trong quá trình phóng xuất ra mê người hương khí, sử thức ăn càng thêm mỹ vị. Ngưu thượng não thịt chất khẩn thật, sợi hơi nhiều, nhưng trải qua thích hợp xử lý cùng nấu nướng, đồng dạng có thể làm ra mỹ vị hành bạo thịt bò. Ngưu chân sau thịt tắc nhân này thịt chất khẩn thật, vị tươi ngon mà đã chịu hoan nghênh, thích hợp dùng để chế tác các loại nấu nướng phương thức thịt bò thức ăn.

Trừ bỏ kể trên nhắc tới thịt bò bộ vị, còn có mặt khác một ít bộ vị cũng thích hợp dùng để chế tác hành bạo thịt bò. Tỷ như, ngưu cổ thịt ở vào ngưu phần cổ, thịt chất tương đối khẩn thật, nhưng trải qua thích hợp xử lý cùng nấu nướng, có thể trở nên phi thường trơn mềm. Ngưu ngực thịt ở vào ngưu bộ ngực, thịt chất so hậu, đựng so nhiều mô liên kết, yêu cầu thời gian dài hầm nấu mới có thể trở nên mềm mại. Ngưu mông thịt ở vào ngưu cái mông, thịt chất khẩn thật thả có co dãn, thích hợp dùng để chế tác hầm thịt hoặc thịt kho tàu thức ăn.

Ở lựa chọn thịt bò bộ vị khi, trừ bỏ suy xét vị cùng phong vị ngoại, còn hẳn là suy xét nấu nướng phương pháp cùng thời gian. Bất đồng thịt bò bộ vị thích hợp bất đồng nấu nướng phương thức cùng thời gian, bởi vậy ở chế tác hành bạo thịt bò khi, yêu cầu căn cứ sở tuyển thịt bò bộ vị đặc điểm tới điều chỉnh nấu nướng phương pháp cùng thời gian. Ngoài ra, vì bảo đảm thịt chất trơn mềm cùng vị tươi ngon, thịt bò ở xào trước tốt nhất dùng tinh bột cùng chút ít thủy quấy đều, ướp một đoạn thời gian. Như vậy không những có thể khóa chặt thịt nước, còn có thể làm thịt bò ở xào chế trong quá trình càng thêm trơn mềm.

Tóm lại, ở chế tác hành bạo thịt bò khi, thịt bò lựa chọn quan trọng nhất. Bất đồng thịt bò bộ vị có này độc đáo vị cùng phong vị, yêu cầu căn cứ cụ thể nấu nướng phương pháp cùng cá nhân yêu thích tới lựa chọn thích hợp thịt bò bộ vị. Đồng thời, vì bảo đảm thịt chất trơn mềm cùng vị tươi ngon, thịt bò ở xào trước tốt nhất tiến hành thích hợp ướp xử lý. Chỉ có như vậy, mới có thể chế tạo ra một đạo sắc hương vị đều đầy đủ hành bạo thịt bò thức ăn.

Ngoài ra, ở chế tác hành bạo thịt bò khi, trừ bỏ thịt bò lựa chọn ngoại, hành xử lý cũng là phi thường quan trọng. Hành tây hẳn là lựa chọn mới mẻ, tính chất no đủ, vô nạn sâu bệnh chủng loại, lấy bảo đảm này vị cùng hương khí. Ở cắt hành tây khi, hẳn là đem xanh nhạt bộ phận cắt thành đoạn trạng, hành diệp bộ phận cắt thành ti trạng, như vậy có thể ở xào chế trong quá trình càng tốt mà phóng xuất ra hành hương khí. Đồng thời, vì gia tăng thức ăn vị trình tự, còn có thể gia nhập một ít mặt khác gia vị cùng phối liệu, như lát gừng, tép tỏi, rượu gia vị, sinh trừu nước tương chờ.

Cuối cùng, ở nấu nướng trong quá trình, hỏa hậu nắm giữ cũng là phi thường mấu chốt. Hỏa hậu quá lớn khả năng sẽ dẫn tới thịt bò xào lão biến ngạnh, hỏa hậu quá tiểu tắc khả năng sử thịt bò xào không thân. Bởi vậy, ở xào chế hành bạo thịt bò khi, hẳn là căn cứ thịt bò bộ vị cùng độ dày tới điều chỉnh hỏa hậu. Nói như vậy, trước dùng lửa lớn nhanh chóng đem thịt bò xào thục, sau đó lại dùng trung tiểu hỏa phiên xào vài cái, sử thịt bò đầy đủ hấp thu gia vị liêu hương vị. Đồng thời, ở xào chế trong quá trình còn có thể căn cứ yêu cầu gia nhập một ít nước trong hoặc nước cốt, lấy gia tăng thức ăn nước canh cùng vị.

Tóm lại, chế tác một đạo mỹ vị hành bạo thịt bò yêu cầu tổng hợp suy xét thịt bò lựa chọn, hành xử lý, hỏa hậu nắm giữ cùng với mặt khác gia vị cùng phối liệu phối hợp. Chỉ có đem này đó nhân tố đều suy xét chu toàn, mới có thể chế tạo ra một đạo sắc hương vị đều giai hành bạo thịt bò thức ăn, làm người dư vị vô cùng.

Hành bạo thịt bò là một đạo sắc hương vị đều đầy đủ kinh điển thái phẩm, trong đó hành màu xanh biếc trạch đối với chỉnh nói đồ ăn mỹ quan độ quan trọng nhất. Vì bảo trì hành ở nấu nướng trong quá trình xanh biếc, có thể áp dụng dưới mấy cái bước đi tới nắm giữ hỏa hậu:

1. Nhanh chóng xào chế: Thịt bò nấu nướng thời gian tương đối so đoản, ứng trước đem thịt bò nhanh chóng xào thục, bởi vì thịt bò thục thành tốc độ so hành mau. Như vậy có thể giảm bớt hành ở cực nóng hạ nấu nướng thời gian, tránh cho này biến sắc.

2. Khống chế hỏa hậu: Ở xào chế thịt bò khi, có thể sử dụng so cao hỏa lực, sử thịt bò nhanh chóng bị nóng, nhưng không nên quá dài thời gian. Thịt bò biến sắc sau, ứng lập tức điều chỉnh hỏa lực.

3. Từng nhóm xào chế: Vì càng tốt mà khống chế hỏa hậu, có thể đem thịt bò cùng hành tách ra xào chế. Trước đem thịt bò xào đến tám phần thục, lấy ra dự phòng. Sau đó lại đem hành để vào trong nồi, nhanh chóng phiên xào, gia nhập phía trước xào tốt thịt bò, nhanh chóng quấy đều.

4. Sử dụng nước đá: Ở xào chế trước, có thể đem cắt xong rồi hành ngâm ở nước đá trung một lát, như vậy có thể ở trình độ nhất định thượng bảo trì hành màu xanh lục. Nhưng phải chú ý không cần ngâm thời gian quá dài, để tránh ảnh hưởng vị.

5. Thêm số lượng vừa phải dấm: Ở xào chế trong quá trình, có thể gia nhập chút ít dấm, dấm toan tính có thể trợ giúp bảo trì hành màu xanh lục, đồng thời gia tăng thức ăn vị chua, tăng lên phong vị.

Thông qua trở lên bước đi, có thể ở rất lớn trình độ thượng bảo trì hành bạo thịt bò trung hành màu xanh biếc trạch, đồng thời bảo đảm thức ăn vị cùng phong vị. Nhớ rõ ở xào chế trong quá trình trước sau chú ý hỏa hậu biến hóa, đúng lúc điều chỉnh hỏa lực, lấy đạt tới tốt nhất nấu nướng hiệu quả.

Ở chế tác hành bạo thịt bò khi, có mấy cái thường thấy cấm kỵ yêu cầu chú ý, lấy bảo đảm thức ăn vị cùng dinh dưỡng giá trị:

1. Kỵ dùng lão thịt bò: Lão thịt bò sợi so thô, không dễ xào nộn, sẽ ảnh hưởng vị. Ứng tuyển dùng mới mẻ nộn thịt bò, như ngưu thịt thăn, ngưu thượng não chờ bộ vị.

2. Kỵ dùng hành tây hệ rễ: Hành tây hệ rễ so ngạnh, không dễ xào thục, sẽ ảnh hưởng vị cùng vị. Ứng tuyển chọn mới mẻ hành diệp bộ phận, cắt thành đoạn trạng.

3. Kỵ dùng quá nhiều gia vị: Hành bạo thịt bò chủ yếu phong vị ứng đến từ chính thịt bò cùng hành kết hợp, quá nhiều gia vị khả năng sẽ che giấu này hai loại nguyên liệu nấu ăn nguyên vị. Ứng số lượng vừa phải sử dụng muối, nước tương chờ cơ sở gia vị.

4. Kỵ dùng lửa lớn thời gian dài xào chế: Tuy rằng yêu cầu nhanh chóng phiên xào, nhưng quá dài thời gian cực nóng nấu nướng sẽ dẫn tới thịt bò biến lão biến ngạnh, đồng thời hành đoạn cũng dễ dàng biến sắc. Ứng khống chế tốt hỏa hậu cùng thời gian.

5. Kỵ dùng nước lã: Ở nấu nướng trước, ứng đem thịt bò dùng nước trong súc rửa sạch sẽ, nhưng không nên dùng nước lã ngâm, để tránh dinh dưỡng xói mòn. Đồng thời, xào chế khi cũng ứng tránh cho gia nhập nước lã.

6. Kỵ dùng không mới mẻ hành: Hành mới mẻ độ trực tiếp ảnh hưởng đến thức ăn vị cùng phong vị, không mới mẻ hành khả năng có chứa mùi lạ, ảnh hưởng chỉnh nói đồ ăn phẩm chất.

7. Kỵ dùng quá nhiều dầu trơn: Tuy rằng yêu cầu nhất định dầu trơn tới xào chế, nhưng quá nhiều dầu trơn sẽ gia tăng thức ăn nhiệt lượng, bất lợi với khỏe mạnh ẩm thực. Ứng số lượng vừa phải khống chế du lượng.

Thông qua tránh cho này đó cấm kỵ, có thể chế tạo ra càng thêm mỹ vị, khỏe mạnh hành bạo thịt bò. Ở nấu nướng trong quá trình, chú ý hỏa hậu cùng thời gian khống chế, cùng với nguyên liệu nấu ăn mới mẻ độ, là chế tác thành công mấu chốt.