53 so ngỗng còn quý gan ngỗng
Ở Trương Phàm ban đầu thế giới.
Có một nhà có thế giới tính quyền uy mỹ thực chỉ nam tổ chức, bị nó thêm tinh sau nhà ăn, thường thường sinh ý sẽ nháy mắt hỏa bạo, thực khách ngồi đầy!
Mà ở 《 Vua đầu bếp Souma 》 trong thế giới, cũng là đồng dạng tồn tại tương đồng loại hình tổ chức cơ cấu!
WGO
Đây là thế giới cấp bậc mỹ thực hiệp hội.
Bởi vì “Mỹ thực chí cao vô thượng” lý niệm, đã thật sâu khắc ở mọi người trong lòng.
Cho nên WGO mỹ thực tổ chức tầm quan trọng, quyền uy tính cùng lực ảnh hưởng từ từ các phương diện, kỳ thật đều là Trương Phàm phía trước thế giới Michelin mỹ thực chỉ nam, sở vô pháp bằng được!
Ân!
Trước mắt tới giảng.
WGO, đối với toàn thế giới bất luận cái gì một nhà mỹ thực liệu lý cửa hàng, tối cao là chỉ có tam tinh cấp bậc đánh giá.
Nhưng là từ linh đến một tinh, từ một tinh đến hai tinh, từ hai tinh đến tam tinh chi gian vượt qua, thường thường chính là một đạo rất sâu hồng câu.
Rất nhiều đầu bếp sở kinh doanh nhà ăn, đời này nếu là có thể bị WGO mỹ thực tổ chức bình luận tuyển đến thấp nhất cấp bậc một tinh, đều đủ để thăng chức rất nhanh!
Cho dù là ở xa nguyệt tốt nghiệp sau, ở nước Pháp thủ vị đạt được “Phổ lỗ tư phổ ngươi huân chương” nghê hồng người trong nước Shinomiya Kojirou, hắn trước mắt kinh doanh SHINO kiểu Pháp nhà ăn, cũng chỉ là nhị tinh cấp bậc!
Có thể nghĩ.
WGO mỹ thực tổ chức tam tinh, này hàm kim lượng là có bao nhiêu cao.
Trái lại, nếu nhà ăn mức độ nổi tiếng rất cao, kiếm tiền cũng rất nhiều, nhưng một khi mất đi tinh cấp đánh giá, như vậy chỉ sợ cũng sẽ bởi vậy đóng cửa đóng cửa!
……
Mỗi năm.
WGO mỹ thực tổ chức, đều sẽ phái ra một đám “Mỹ thực mật thám”.
Bọn họ nhiệm vụ, chính là đi tìm kiếm, đi bình phán thế giới các nơi mỹ thực liệu lý cửa hàng, mà này nhóm người cũng đều gọi chung vì “Chấp hành quan”.
Giống nhau tới giảng, xuất phát từ công bằng tính cùng xuất hiện hộp tối thao tác khả năng tính, chấp hành quan ở bình phán một nhà hàng thời điểm, đều sẽ trước giấu giếm này thân phận, lấy một vị bình thường thực khách thân phận, lặng lẽ tiến hành bình luận!
Nhưng.
Sự vô tuyệt đối.
Cũng có một ít chấp hành quan.
Sẽ trực tiếp lượng minh thân phận, sau đó tiến hành lời bình!
Nhưng mà mặc kệ quá trình thế nào, bọn họ bình phán tiêu chuẩn đều là tuyệt đối thực khắc nghiệt.
Không phải nói đầu bếp sở làm liệu lý, này bán tướng, hương vị, vị, hỏa hậu khống chế từ từ, đều đạt tới bọn họ yêu cầu, liền có thể đạt được tinh cấp đánh giá!
Còn bao gồm nguyên liệu nấu ăn chất lượng, nhà ăn lợi nhuận cùng dùng cơm hoàn cảnh, công nhân phục vụ trình độ cùng tu dưỡng, nhà ăn độc hữu đặc sắc, sáng tạo cùng sáng ý, đồ ăn phẩm giá cả cùng tính giới so từ từ rất nhiều tiêu chuẩn!
Tổng thượng sở thuật đi.
WGO bình chọn tiêu chuẩn, tuyệt đối là toàn phương vị.
Mà này đó tiêu chuẩn chỉ ở bảo đảm thực khách ở tinh cấp nhà ăn giữa, có thể hưởng thụ đến cao chất lượng mỹ thực liệu lý cùng phục vụ!
Cũng đúng là bởi vì WGO này bộ bình chọn tiêu chuẩn quá mức nghiêm cẩn, cùng với tụ tập một đám năng lực xuất chúng chấp hành quan, cho nên mới sẽ là toàn thế giới nhất có quyền uy tính mỹ thực tổ chức!
……
“Việc này không nên chậm trễ.”
“Ta liền trước tới nếm thử, các ngươi nhà ăn sở cung cấp liệu lý!”
Nói xong, Anne liền đem ánh mắt ngừng ở trên bàn cơm, kia bàn chiên đến kim hoàng tươi mới gan ngỗng.
Gan ngỗng, ở pháp văn ý tứ là vì Foie Gras
Mà chiên nấu còn lại là Saute, cho nên thông thường ở kiểu Pháp liệu lý nhà ăn thượng, có thể thấy khai vị đồ ăn thường thường liền có “Foie Gras Saute”
Tuy nói giống gan ngỗng như vậy liệu lý, thân là chấp hành quan Anne đời này là ăn đến mau nị.
Nhưng trước mắt này phân từ Mộc Cửu Tri Viên Quả chiên ra tới gan ngỗng, lại hoặc nhiều hoặc ít có chút bất đồng, cảm giác còn nhiều hơn một ít nguyên liệu nấu ăn đi vào.
Cho nên, nàng cũng không tinh tế đánh giá, trực tiếp liền dùng dao nĩa thiết một tiểu khối gan ngỗng, bắt đầu chậm rì rì nhấm nháp.
Khô vàng!
Tinh tế!
Trơn trượt!
Càng quan trọng, còn có cái loại này gan ngỗng tự thân vào miệng là tan cảm giác!
Chỉ có ở đun nóng đến 35 độ C thời điểm, gan ngỗng bên trong mỡ mới có thể bắt đầu hòa tan.
Hơn nữa gan ngỗng tuy rằng tinh tế trơn mềm như bơ, nhưng là có gân kinh lạc nấp trong bên trong, ở chiên chế phía trước là muốn toàn bộ chọn sạch sẽ.
Này xử lý bước đi phi thường rườm rà, hoàn toàn không thua gì đi xử lý tổ yến, bởi vậy cũng là thập phần khảo nghiệm đầu bếp kỹ xảo!
Mà ở trải qua một phen chiên chế lúc sau, gan ngỗng tự thân hương vị, không những không có một loại thịt loại nên có cái loại này nị cảm. Ngược lại phối hợp dùng mỡ vàng cùng đường đỏ chế tạo mà thành caramel quả táo, trở nên càng thêm thanh hương!
Làm thế giới tam đại mỹ thực chi nhất gan ngỗng, chỉ cần dùng tiểu hỏa tỉ mỉ chiên chế, là có thể làm người muốn ăn tăng nhiều!
Huống chi, Mộc Cửu Tri Viên Quả còn phối hợp nổi lên caramel quả táo cùng hắc dấm nước.
Thế cho nên loại này đặc biệt tinh tế, đặc biệt thanh hương hương vị cùng vị, làm Anne đều nhịn không được muốn kinh hô lên.
……
“Không tồi.”
“Này phân gan ngỗng.”
“Ngươi dùng chính là nhất truyền thống cách làm.”
“Mặt ngoài xem gan ngỗng là quan trọng nhất nguyên liệu nấu ăn, nhưng trong đó quả táo, caramel cùng hắc dấm nước, cũng khởi tới rồi một loại không thể coi khinh tác dụng!”
“Đầu tiên là Hồng Phú Sĩ quả táo, loại này quả táo có 9 đến 11% là đường đơn trị, hơn nữa này thịt quả chặt chẽ, so cái khác rất nhiều quả táo biến chủng đều phải điềm mỹ cùng thanh thúy.”
“Cho nên, cùng gan ngỗng tự thân hàm hương vì có thể cho nhau trung hoà, đạt tới ngọt lành vừa miệng hiệu quả.”
“Đồng thời tươi mát quả táo hương vị, cũng có thể đủ đề cao gan ngỗng vị, làm chỉnh nói đồ ăn càng thêm mỹ vị.”
“Sau đó, chính là caramel cùng dấm nước.”
“Đương đường ngao đến màu hổ phách khi, nhanh chóng ngã vào quả táo khối, phiên chiên đến hai mặt hơi hoàng, liền có thể làm quả táo đầy đủ hấp thu caramel hương khí.”
“Đến nỗi.”
“Hắc dấm nước chế tác.”
“Ngươi là dùng rượu vang đỏ dấm, dầu quả trám, mật ong cùng hắc hồ tiêu chờ 13 loại gia vị hỗn hợp mà thành.”
“Nói tóm lại, này phân gan ngỗng xác thật có thể nhấm nháp ra gan ngỗng màu mỡ, quả táo ngọt thanh cùng caramel hương giòn.”
“Cuối cùng, lại phối hợp nổi lên hắc dấm nước chua ngọt hương vị, đó là khiến cho này nói gan ngỗng liệu lý vị trình tự đặc biệt rõ ràng, các loại phối liệu cùng gan ngỗng cũng có thể làm được phối hợp hòa hợp!”
Nuốt nuốt.
Anne, bắt đầu ở Mộc Cửu Tri Viên Quả trước mặt.
Đem nàng này phân gan ngỗng liệu lý mỗi chỗ chi tiết cùng chế tác phương pháp, đều nhất nhất tiến hành rồi bình tích!
……
Phải biết rằng.
Gan ngỗng chọn nhân tài, kia quả thực là biến thái tới rồi cực hạn!
Đầu tiên đến là ở mùa xuân mùa sinh ra ngỗng, sau đó dùng hỗn hợp mạch, bắp, mỡ cùng muối là chủ thức ăn chăn nuôi, bắt đầu tiến hành “Nhồi cho vịt ăn thức” nuôi nấng.
Mỗi ngày lấp đầy ít nhất 1 kg thức ăn chăn nuôi, thời gian cũng dài đến ít nhất 1 tháng.
Cho đến cuối cùng, đem ngỗng gan căng đến trọng lượng ở 700 đến 1000 khắc chi gian, mới xem như đạt tới đủ tư cách tiêu chuẩn!
Nếu làm một cái tương tự nói, gan ngỗng trân quý trình độ, có thể cùng cấp với đồ ăn Trung Quốc vây cá, hải sâm, thậm chí là chỉ có hơn chứ không kém!
Bởi vậy, cũng thường thường có người trêu chọc nói:
Ngỗng gan!
So ngỗng chính mình còn quý!
Thực hiển nhiên, này nói gan ngỗng danh đồ ăn, đem kiểu Pháp liệu lý cái gọi là “Lãng mạn” đẩy đến một loại xưa nay chưa từng có cực hạn.
Bất quá.
Lại mỹ vị gan ngỗng.
Tựa hồ còn không đủ để làm vị này WGO mỹ thực tổ chức nhất đẳng chấp hành quan, cảm thấy vừa lòng!